醃的酸菜都一個月了不酸是怎麼回事,是鹽放少了嗎,要怎麼辦?謝謝!

如果放酸菜缸的地方氣溫並不低，那就是鹽放多了，鹽多的話酵母菌不易生存，那就只有換水了...

醃酸菜鹽放多了,菜不酸怎麼辦

二是酸菜缸四周氣溫偏低，氣溫低的環境也不易於酵母菌生存和生長，氣溫要達到8~10度以上，酵母菌才比較活躍...

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