新鮮青蕨菜怎麼用開水過之後炒出來是苦味，如何做好吃

新鮮的蕨菜一定要用開水焯一會兒，然後在冷水裡泡10多分鐘左右，再把一根根撕成兩瓣，再切小段炒著吃，可以和酸蘿蔔絲一起炒，幾乎就沒什麼苦味了，但是它特有的一點點味道是去不了的，這是這個菜的特點...