普洱沱茶為何是苦的呢?
- 2022-04-06
喝普洱茶要懷著一顆平靜的心。
苦回甘,澀生津,不苦不澀不為茶。
熟茶或老茶不苦不澀,是因為苦澀味物質大量降解、轉化消失使滋味變得醇和的結果。
影響苦澀的因素,整理一般如下:
品種,有苦的有不苦的。
大樹,小樹,臺地 > 樹齡愈小愈澀(愈苦)。
緯度高,海拔高愈寒冷,故不苦不澀(同臺茶之高山茶)。
茶園與林木混生,日曬愈少愈不苦澀。
其實也可以買散茶。。。我家有很多普洱茶但是幾乎沒有小沱茶。。原因我也不知道。。。普洱茶的話有很多牌子都不錯。。比如龍生茶業的。西雙版納基諾山茶廠。雲南普洱市苦聰人有限茶業等等。。
普洱是有一種醇香味,有的人喝不習慣,比較好的普洱有回甘茶湯裡有茶油。
普洱沖泡時注意洗茶後沖泡一定要迅速出湯,前幾次一般是五秒,後面幾泡可延長到十幾秒。切忌不要泡太長時間,長時間沖泡會有很重的苦味。
若嫌苦可加適量的花茶如玫瑰,桂花等
望採納