喵~~~1級2018-12-05 回答

我們這毛竹不多在別人的房前屋後有零星的種植，但是說到挖筍，我可是行家。別不信，我8歲就開始自己會挖了，看了前面的網友的回答，我不敢苟同，這文不對題嗎！透過長期的積累總結前人的經驗得出了以下結論： 1。 掃蕩式 首先看竹林，竹葉要黝黑，越黝黑的竹葉就表示這的筍最多最大這是你可以在這幾根最黝黑的竹子周圍大概3-4米的範圍內看看有沒有浮起的綠的竹根，如果有，你就可以沿著竹根延伸的兩邊用鋤頭輕輕地將土地鋤去一層厚度一般在5CM以下，就會有筍了。你如果沒看到有浮根，那可以在竹子底下用同樣的方法將土鋤去，筍尖也就露出來了。至於竹葉泛黃的竹林，我勸你別費太大力！！！這種方法費力但在竹林允許的地方效率特別高！！！ 2 、 精作式 這就要看眼力了，真正的大師那是不用費多大力的。首先，找竹葉較黝黑的，先看竹子的尾端的朝向，在尾端的朝向處找。最重要的是找到土地有凸起，或者有凸起和龜裂的這種地方下去十有八九有竹筍，這時就要小心了！！！如果挖了一會沒有，也不要灰心，你可以挖的更深更廣點，除非是有新竹根，不然定是筍了。如果龜裂是呈整條長龍壯一般超過60CM那就不用挖了，90%是新生的竹根，對於竹根一般是不傷害它的！！！這種方法省力但非眼力好的，效率不高！！！用這種方法時別為了省力而省力，也得勤挖！！！那就行了！！！ 3 、 挖到筍後 嘿嘿！！！挖到筍後可別太高興！！！如果是冬筍一般一根竹根是不止一個筍的，少則2-3個多的就是一窩7-8個的也不足為奇。當然春筍一般就不超過3個咯！一般在土地鬆軟，土層深竹根較深水分足的地方筍就大，而且多。我一般挖到一個筍時看筍尖彎曲的小尖尖的朝向，朝那個方向挖一般鋤去土5CM以上雖然我說不出什麼依據，可是有時真的很靈。科學點的就是把筍挖上來，看一下筍根的走向，沿兩邊挖，這可一定要小心了，不然“腰斬”可是很經常的。一般是筍根兩邊10節竹節之內85%有別的筍，刨筍根要小心了，儘量別傷害小筍芽和竹根，刨完後要用原來的土再埋上。 4。 挖筍 找到筍後應小心將3邊的土鋤去，找到生長它的竹根，要斬得到位（竹根和筍的交接處）。這樣才有益於保嫩保鮮，也更美觀。挖回後應儘快食用，不然會越來越老 。冷藏是沒用的，你可以將它們和筍殼用開水煮熟（5-7成熟）再儲存，這樣可以保嫩保味。就是馬上吃一般也要先用清水煮熟再去炒，冬筍絲飯也很不錯哦。 再透露一個，我們這裡的人認為吃豬眼（野豬可是一頂一的挖筍高手），我就吃過。嘿真別說，有效！！！ 就這些了！！累啊，這可是勞動人民的智慧結晶 啊，絕對原創！！！ 希望對你有用！！！！