芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-13

食材明細八爪魚3斤精五花肉適量鹹白菜1棵青蒜適量枸杞適量花椒適量大料適量花生油適量香油適量鹽適量醬油適量白糖適量

360問答

白酒適量蔥姜適量鹹鮮口味燉工藝一小時耗時普通難度八爪魚燉鹹菜的做法步驟1把鹹白菜切成絲，洗至無鹹味備用。蔥和青蒜切成段，

姜拍成末，五花肉切成小方塊，

備用。八爪魚洗淨後用開水焯一下，在把爪和肚切開，備用。2

樣

炒鍋中放入少許花生油，燒熱後放入一小勺白糖，炒

至起沫（一定要掌握好

火候），沫減少時但還

沒冒煙時，放入切好的五花肉，翻

炒至變色，再放入少許醬油，加入準備好的蔥、姜、花椒、大料、白酒，翻炒均勻，使肉上色即可。3加適量的水，大火燒開後，轉文火燉20分鐘，再把

菜注

八爪魚放進鍋中，大火燒開後放入枸杞和

切好的鹹白菜，等再開後，轉文火

燉30分鐘，最後放進

經舊啊

青蒜、鹽，翻勻，即可出鍋，再滴

強行徵哥之興危還重

入幾滴香油調味。