北域名醫 2022-12-28

新鮮石斛可以曬乾，但是會降低其營養價值。

石斛是營養非常豐富的一種草藥，功效作用是很出色的，它是兼性CAM植物，石斛假鱗莖在高溫、乾燥環境下具有活性，白天暴曬，夜晚降溫後，假鱗莖可吸收空氣中的水分延續其生物代謝，這個過程會消耗其儲存的營養物質包括石斛多糖、石斛鹼等藥物成分。

想把新鮮石斛儲存得更好，以便長時間食用的話，方法還是很常規的，即把石斛鮮條放在通風的地方，溫度最好保持在0至10度。放在冰箱的保鮮層裡也是不錯的選擇。切忌不要把鮮條用真空包裝。

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石斛喜在溫暖、潮溼、半陰半陽的環境中生長，以年降雨量1000毫米以上、空氣溼度大於80%、1月平均氣溫高於8℃的亞熱帶深山老林中生長為佳，對土肥要求不甚嚴格，野生多在疏鬆且厚的樹皮或樹幹上生長，有的也生長於石縫中。

石斛產於安徽省霍山縣的霍山石斛是石斛中的極品，但是霍山石斛生長環境苛刻，產量稀少，市面上只有少數像福臨門鐵皮石斛這樣的老品牌能買到真正的霍山石斛。

習慣成自然7pO6q 2021-09-24

1）將採回的莖株洗淨泥沙，去掉葉片及鬚根，分出單莖株，放入85℃熱水燙1~2分鐘，撈起，攤在竹蓆或水泥場上暴曬，曬至5成干時，用手搓去鞘膜質，再攤曬，並注意常翻動，至足幹即可。

（2）也可將洗盡的石斛放入沸水中浸燙5分鐘，撈出晾乾，置竹蓆上暴曬，每天翻動2~3次，曬至身軟時，邊曬邊搓，反覆多次至去淨殘存葉鞘，然後曬至足幹即可。

小悅兮 2021-09-24

放在陰涼乾燥處自然風乾就可以了，太陽直曬會破壞它的營養價值的。鮮的大概10來公斤曬一公斤左右的乾的，曬的時候最好一天內曬乾，陽光不好的話可以用來烘烤，曬乾了要密封儲存，不要透氣，可以儲存兩三年

暢遊在知識的海洋 2021-09-24

石斛花是不適合曬乾的，因為採摘後會氧化變紅，且會產生熱量，加速腐敗。一般都是用凍幹或者是快速烤乾的方法來製作乾花儲存的。凍干時可將溫度控制在零下10-50度之間，之後在真空狀態下直接將其變為水蒸氣昇華，當含水量在5%以下時稱為凍幹石斛花。烤乾是直接用熱泵烘乾機烤乾的。

翼飛ong 2021-09-24

新鮮石斛不能直接曬乾。石斛是兼性CAM植物，石斛假鱗莖在高溫、乾燥環境下具有活性，白天暴曬，夜晚降溫後，假鱗莖可吸收空氣中的水分延續其生物代謝，這個過程會消耗其儲存的營養物質包括石斛多糖、石斛鹼等藥物成分。