笨笨BVoq6 2018-02-26

圖源：深港線上

松崗臘鴨

松崗鎮地處水鄉，有大規模養群鴨的歷史傳統。鴨肉性溫補，細嫩可口，營養豐富，是上等滋補佳品。松崗人的臘鴨遠近聞名。

松崗臘鴨是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。鴨肉性溫補，細嫩可口，營養豐富，是上等滋補佳品。產於深圳市松崗、沙井、福永和新安等鎮，因松崗出產的臘鴨最佳而得名。因皮白、肉厚、細嫩、香口而出名。

觀瀾狗肉

觀瀾狗肉有熱菜和冷盤之分。主要有生狗肉、原煲狗肉、清蒸狗肉、紅燒狗肉、爆炒狗肉，狗肉九子，狗肉羹等；冷盤主要有狗雜、白切狗肉等。

觀瀾客家人有諺語道：“狗肉滾三滾，神仙站不穩”、“聞到狗肉香，神仙要跳牆”。觀瀾狗肉的歷史悠久，做法獨特，八角、茴香、老薑、陳皮、檸檬葉等是觀瀾客家狗肉的主要原料。老薑既可以驅寒、祛溼、暖胃，還能祛除狗肉的腥臊。八角、茴香、陳皮、檸檬葉則既能使狗肉帶有獨特的香味，還可以健脾祛溼，有助於消化。多吃狗肉可以強身健體，驅風祛溼，溫補身體，對預防、治療風溼確實具有較好療效。

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龍崗三黃雞

龍崗所產的雞，樣貌特別，“三黃一須”即嘴黃、毛黃、腳黃並有鬍鬚；其體型較大於其他品種的肉雞，肉質豐厚、嫩滑，更容易進味。

龍崗三黃雞是深圳遠近聞名而又有悠久歷史的特產。與一般雞相比，其有飼養方便，抗疾病能力強，成活率高，成長快，產量極易提高等優勢。烹調上以黃燜和瓦罐煲湯為主，色香味俱全，且營養成份極易吸收。三黃雞體形高大健壯，雞肉厚實細嫩，皮雪白油滑光鮮，骨柔軟可嚼，食用價值極高，是滋陰壯陽、補充精力的上等膳食。

沙井鮮蠔

蠔是深圳最著名的特產，以沙井蠔最著稱於世。沙井鮮蠔富含很高的蛋白質，幹澱粉等營養成分，被人們譽為“海底牛奶”。用它來佐餐、清蒸、酥炸，都十分鮮美可口。

沙井蠔每天要吞吐幾百升含有各種浮游微生物的海水，不僅含有維生素A1、B1、B2、D等，更有18種氨基酸以及生物活性物質，僅含碘量就比牛奶和蛋黃高出200倍。現代醫學研究表明，牛磺酸是人體新陳代謝的必需品，而在其它生物中極為罕見的這種牛磺酸，在沙井蠔中含量之高為各類水產之冠。

光明乳鴿

紅燒光明乳鴿是由鴿肉為主要食材做成的一道菜品，是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。此菜被稱為天下第一鴿，是深圳三大特產之一，因其特有的美味而成為深圳市民廣為人知的美食。

光明乳鴿被成為“天下第一鴿”，是深圳三大特產之一，因其特有的美味而成為深圳市民廣為人知的美食。光明乳鴿最大的特色是皮脆，肉嫩，骨香，鮮美多汁，輕輕咬上一口，先是香脆的皮被咬開，然後是一陣濃烈的肉香，濃香中帶有輕微的甘甜，肉因為嫩而具有非常的彈性。

光明乳鴿為光明農場四大美食之一，以潤、滑、甜、嫩為特點，滋味濃鮮。烹製的“光明乳鴿”，因皮脆肉滑、鮮嫩味美受到市民喜愛，成為深圳特色食品。

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西鄉基圍蝦

基圍蝦是深圳西鄉鎮創匯的主要水產品。西鄉產的基圍蝦體積較小，狀如中指，全身透明略帶麻點，蝦皮特別薄，肉質非常細嫩，鮮美可口，營養豐富，其蛋白質含量與沙井蠔相媲美。

基圍蝦一般有三種做法：一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、薑絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。二是生吃，這是最簡單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然後沾綠芥末生吃，入口滑滑的感覺，回味甘甜。三是炸，就是一般炸蝦的做法。

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公明燒鵝

公明燒鵝是廣東一帶的傳統名吃，屬於粵菜系。公明的燒鵝，因色、香、味俱佳而名揚天下。剛出爐的燒鵝金黃鮮亮，皮脆嫩可口，肉肥而不膩，香味濃郁撲鼻。

公明燒鵝，以色佳味美、肉嫩皮脆而遠近聞名，它屬光明新區公明上村的一項特色傳統手工藝技能產品。早在民國二十八年（1939年）就名揚海外。製作燒鵝的創始人姓陳，綽號叫阿堡，當年五十多歲。後來傳給他的兒子陳水德，綽號稱盆豆。陳水德，公明上村人，上村與公明鎮緊鄰，1951年他40多歲，從父為師學燒鵝製作技藝，父傳子承，自然很快學會。他繼承了父親的傳統工藝技術，燒製的燒鵝以物美價廉、味香可口贏得眾多食客青睞。此後，在第三代傳人身上失傳了。

南澳鮑魚

鮑魚主要產於南澳海灣的海崖險要處，尤以東衝的鹿咀為最多。鮑魚肉很發達，肉質滑爽脆嫩，營養特別豐富，自古被視為“鮑、參、翅、肚”四海味珍品之首。

“南澳鮑魚、官湖鮑魚好吃，是深圳知名土特產”。深圳市水產協會一專家如此表示。據瞭解，目前，“南澳鮑魚”和“官湖鮑魚”已在深圳市場創出品牌，名氣響噹噹，這兩個品牌的鮑魚年產量達300多噸，佔龍崗區年產量八成以上，既暢銷又風光。