越答越離譜 2019-03-04

青頭鴨是雁形目鴨科潛鴨。

體圓，頭大，雄鳥頭和頸黑色，並具綠色光澤，眼白色。上體黑褐色，下背和兩肩雜以褐色蟲蠹狀斑，腹部白色，與胸部栗色截然分開，並向上擴充套件到兩脅前面，下腹雜有褐斑；兩肋、淡慄褐色，具白色端斑。雌鳥體羽純褐色。

很少鳴叫，為深水鳥類，善於收攏翅膀潛水。雜食性，主要以水生植物和魚蝦貝殼類為食。繁殖期雄鴨協助雌鴨選擇營巢地點，在地面刨出淺坑或集一堆葦草築巢。雌雄共同參與雛鳥的養育。在沿海或較大的湖泊越冬。

2015年3月，全球僅存500只不到的極危鳥類青頭潛鴨在中國成都平原現身。 2月16日，極危物種青頭潛鴨在山東高密一處水庫中被觀鳥愛好者發現。青頭潛鴨為全球極危物種，數量不足1000只。

擴充套件資料：

潛鴨屬的其他種類；

1、小潛鴨

小潛鴨（學名：Aythya affinis）是雁形目、鴨科、潛鴨屬的鳥類。體圓，頭大，很少鳴叫，為深水鳥類，善於收攏翅膀潛水。雜食性，主要以水生植物和魚蝦貝殼類為食。雄體頭部通常為黑色，具金屬光澤。雌體純褐色。

繁殖期雄鴨協助雌鴨選擇營巢地點，在地面刨出淺坑或集一堆葦草築巢。雌雄共同參與雛鳥的養育。在沿海或較大的湖泊越冬。小潛鴨繁殖於亞洲北部，阿拉斯加和加拿大的最北部。美洲的小潛鴨在冬季遷移到加拿大和美國的東、西岸，五大湖區，和美南地區。

2、美洲潛鴨

美洲潛鴨（學名：Aythya americana）：是雁形目鴨科潛鴨屬的鳥類。體重680-1450克，體長46-55釐米，翼展23釐米。體圓，頭大，很少鳴叫，為深水鳥類，善於收攏翅膀潛水。

雄體頭部為紅色，具金屬光澤。雌鴨沒有像雄鴨的顏色那樣鮮豔，頭部黃褐色，冠部有點暗，棕色眼睛周圍有一個輕微的蒼白眼圈，身體和尾巴大多是深灰棕色，腹部發白。

3、澳洲潛鴨

澳洲潛鴨（學名：Aythya australis ）是雁形目鴨科潛鴨屬的鳥類。體圓，頭大，很少鳴叫，為深水鳥類，善於收攏翅膀潛水。雜食性，主要以水生植物和魚蝦貝殼類為食。

雄體頭部通常為黑色，具金屬光澤。雌體純褐色。繁殖期雄鴨協助雌鴨選擇營巢地點，在地面刨出淺坑或集一堆葦草築巢。雌雄共同參與雛鳥的養育。在沿海或較大的湖泊越冬。

參考資料來源：百度百科-青頭鴨

13522092849 推薦於2017-10-04

青頭潛鴨（學名：Aythya baeri）是雁形目鴨科潛鴨屬的鳥類。體圓，頭大，很少鳴叫，為深水鳥類，善於收攏翅膀潛水。雜食性，主要以水生植物和魚蝦貝殼類為食。雄體頭部通常為黑色，具金屬光澤。雌體純褐色。繁殖期雄鴨協助雌鴨選擇營巢地點，在地面刨出淺坑或集一堆葦草築巢。雌雄共同參與雛鳥的養育。在沿海或較大的湖泊越冬。

錯位的沙漏 2011-03-24

常言道“秋冬進補，老鴨最好”。秋天是進補的最佳時節。素有“食精”之稱的廣州人到了金秋時節，就更顯本色，到處尋找特色美食及食材以解“嘴饞”。本人也不例外，在芸芸食材中終於搜得一“寶”———湖邊“青頭鴨”。

“青頭鴨”原是長江流域以北廣大地區常見的一種“潛鴨”，秋冬時節開始南遷，飛到天氣暖和的南方避冬。本來屬於野味類，近年經過馴養，便成為市民秋冬進補食材之一。“青頭鴨”一般生活於近海湖邊，常活動於叢林環繞的湖泊池塘江河等水面上，棲息於多水生植物和蘆葦的溼地。

鴨有好多種，如常見的家鴨、麻鴨、北京鴨、水鴨、填鴨等，那要如何分辨“青頭鴨”和其它的鴨呢？其實很簡單，首先，“青頭鴨”頭頂上有一條青色的羽毛，故又稱“花頭鴨”。雄鴨頭、頸黑且具綠色光輝；背部和尾羽呈黑褐色；暗栗色的胸部與潔白的腹羽截然分界；兩脅淡褐色，而雌鴨頭、頸、背、尾黑褐色；胸部淺棕色。兩性的翼鏡和尾下覆羽全白；其次，每隻毛重最多不超過兩公斤，比起五大三粗的番鴨，它可謂“窈窕淑女”。

“青頭鴨”吃的不是精飼料，而是專食湖邊的蜆仔、魚仔、蝦毛，故此肉多骨脆，肉質鮮嫩卻甚少脂肪，纖維十分豐富，吃起來不但沒有羶味，而且味道鮮美。其營養價值和藥用價值都很高，含有豐富的蛋白質以及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素等營養成分。據《本草綱目》記載“鴨味甘性涼，鴨肉滋陰養胃、清肺補血、調和腑臟，通利水道，定小兒抽風，解諸毒，止熱痢，生肌斂瘡，和蔥同煮，可除心中煩熱”。現代人生活壓力大，身體疲勞、情緒不穩，老中醫建議，如果每週能喝一次陳皮、荷葉煲的鴨湯，可以起到排除毒素，清熱降火，恢復元氣，補血養顏的作用。

好的食材少不了好的烹製方法，“青頭鴨”的烹調方式家常的做法可以用涼瓜Χ、薏米、冬瓜等材料煲湯。煲湯的鴨只最好斬大件些，因為煲好的湯，既可飲湯又可做菜。另將煲熟鴨肉用大蒜、生抽爆炒，便成一道美味的送酒菜，既有湯飲又有菜吃，可謂一舉兩得。

五敏博Bw 2011-03-24

青頭潛鴨（學名：Aythya baeri）是雁形目鴨科潛鴨屬的鳥類。體圓，頭大，很少鳴叫，為深水鳥類，善於收攏翅膀潛水。雜食性，主要以水生植物和魚蝦貝殼類為食。雄體頭部通常為黑色，具金屬光澤。雌體純褐色。繁殖期雄鴨協助雌鴨選擇營巢地點，在地面刨出淺坑或集一堆葦草築巢。雌雄共同參與雛鳥的養育。在沿海或較大的湖泊越冬。