世博紀 1級 2011-05-24 回答

蘿蔔是営養美味的健康蔬菜，在做蘿蔔這道菜時，除常用的調味品外，選用辣椒和青花椒製作的蘿蔔是別具一格的美味菜餚。青花椒和辣椒增加了蘿蔔的鮮辣和淸香的味道。所以辣椒和青花椒應該是蘿蔔的最佳調味料。

X、 3級 2011-05-12 回答

用辣椒

漫天櫻花べ 5級 2011-05-12 回答

豬腚骨和白蘿蔔一起燒湯。或炒豬肝。美味~

w 11級 2011-05-12 回答

看有無化學新增劑

食用油中含有多種營養成份，是有保質要求的。維E不單是一種高價值營養素，也是一種十分優良的天然抗氧化防腐劑，在油中起到保質保鮮的作用。有些食用油因為採用浸出法生產，精煉過多，油中的維生素E基本損失掉了，為延長食用油保質期，同時考慮到成本因素，大多數食用油選用化學合成的抗氧化防腐保鮮劑（如TBHQ等）。採用5S純物理壓榨工藝生產的花生油，油中維生素E等營養物質保留得較好，所以無需新增抗氧化劑就能有很長的保質期，並且能夠徹底去除對人身體不利的黃麴黴素，更天然，更有營養，口味也更好。的答案。。。

缺啥再補啥,國人應多選低鈉鹽

鹽是廚房中最常見的調味品。隨著人們對營養的重視，最普通的鹽也出現了各種不同的營養鹽。“營養鹽其實全名叫營養強化鹽，是新增一種或者幾種營養強化劑的食鹽。”中國農業大學食品學院副教授範志紅告訴記者，“缺啥補啥”是選擇營養鹽的主要方法，推薦中國人多選低鈉鹽。

白糖紅糖哪個營養高？

白糖，潔白似雪，純淨喜人；紅糖，黃哈哈，髒兮兮，土裡土氣。因此，人們普遍認為，白糖比紅糖好。其實，這是偏見和誤區。別看紅糖其貌不揚，但就營養價值和食療功能而言，紅糖遠遠優於白糖，二者是不可同日而語的。

我國傳統醫藥學認定，紅糖性溫味甘，有活血化瘀，補血養肝的功能。“女子不可百日無糖”民諺中的糖，指的就是紅糖。我國廣大農村產婦常喝紅糖水，吃紅糖粥的飲食習慣，至今仍廣為流傳，經久不衰。不僅中國為此，東南亞地區如越南等國，這一習慣已延續了2000多年。中外一致情有獨鍾的都是紅糖。現代科學揭示了其中的奧秘。對白糖、紅糖所作的化學分析提示，紅糖的優勢集中表現於礦物質（常量元素和微量元素）的豐富上面。這些礦物質是廣大人群特別是產婦、乳母普遍缺乏的營養素。

在實際生活中，作為增鮮和調味，選擇味精還是選擇雞精，這主要看烹飪物件和每個人的口味要求。

如果您的烹飪物件、食物特徵、風味比較突出，如肉、魚等可以選擇單一味精，只起到增鮮效果，特別是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一點單一鮮味的味精就可達到增鮮效果，這時如果加複合調味料可能有損本身食物的特殊風味。

對酸性菜餚，如：糖醋、醋熘、醋椒菜類等，不宜使用味精。因為味精在酸性物質中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。

世界衛生組織建議：嬰兒食品暫不用味精；成人每人每天味精攝入量不要超過6克。

假如你烹飪的食物，風味不明顯，如餡類、湯類的食物，可以考慮用複合調味料，也就是雞精。

此外，由於雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時如果用了雞精，用鹽量一定要減少。雞精裡還含有核苷酸，核苷酸的代謝產物就是尿酸，痛風患者應該少吃。

瞬間幸福！ 10級 2011-05-12 回答

陳皮、花椒、姜、蒜、

上帝之手 3級 2011-05-21 回答

最香最有味的調料就是鹽