芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-16

方法/步驟：

1。

腱子肉處理乾淨，去掉多餘的筋膜，把腱子肉均勻的抹上鹽，姜切絲，碼上薑絲入冰箱冷藏醃製3至4個小時。

2。

醃好的腱子肉入蒸鍋蒸半小時，蒸肉時把香菜洗淨撕小段，彩椒切絲，大蒜剁碎，切好蔥花備用。

3。

起油鍋，把花椒下鍋煸香出味後把花椒棄用，把花椒油再次燒滾後緩緩的淋入大蒜碗中，。。。

4。

蒸好的腱子肉冷卻後切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入調味汁攪拌均勻，