情感答疑梁山伯 2021-09-22

薑絲麻油蛋家常菜譜的材料：

主料：雞蛋3個

輔料：薑絲15公克，麻油3大匙

調料：鹽少許，鮮雞粉1/4小匙，米酒 50㏄

薑絲麻油蛋家常菜做法：

1。熱鍋倒入麻油小火燒熱，分次打入雞蛋煎至成形後盛出備用。

2。鍋中餘油繼續燒熱，放入薑絲小火爆香，放入作法1雞蛋和米酒略煮至湯汁快收乾，最後加入調味料拌勻即可

安木雨 2021-09-22

一、配方：

坯料：糯米粉（吊漿）一斤，澄粉二兩，白糖二兩半，泡打粉3g，清水七兩左右，豬油40g；

餡料：豆沙餡4兩，也可換成棗餡；

輔料：植物油、脫殼的白芝麻適量。

二、製作過程：

（1）調製麵糰：先將白糖加入適量的開水溶化成糖液待用。將澄粉加入適量的沸水燙成較軟的熟麵糰，然後與吊漿粉、泡打粉和少許豬油一起，加入適量的糖液調製成軟硬適中的麵糰，分成劑子即成皮坯。

（2）包餡成形：取皮坯一個，用手按成凹形，包入豆沙餡封口捏成球狀體，並將其 搓成圓立即放人白芝麻中，使其表面均勻地粘裹是個上一層芝麻並搓緊即成生坯。

（3）炸制：鍋置火上，加入較多的色拉油燒至三成熱時，放人麻團生坯慢慢浸炸，炸至麻團浮面，再升高油溫炸至麻團淺黃色、皮酥脆即可起鍋。

網友a6e0334 2021-09-22

1、二片老薑切成絲備用

；

2、先到入二大匙芝麻油，再放入切成絲的老薑

；

3、略為翻炒，將老薑炒至有些焦黃 ；

4、老薑炒至有些焦黃後，即可將二顆蛋打入，蛋煎至八分熟之後，就可以倒入些許米酒，再煎個幾秒鐘讓酒精揮發，即可食用。

團隊小助手 2021-09-22

做法

1、麻油熱鍋+姜先爆香（媽媽說麻油一定要和姜爆香不然麻油會苦）。2、蛋打下去煎（煎不漂亮沒關係）。3、蛋白熟蛋黃半熟的時候加入2碗水。4、加鹽調味。

直到水滾後倒入米酒就可以起鍋了。（怕酒味的可以不加，或是早點加讓酒味揮發）

hqx185302 2021-09-22

麻油就是香油，芝麻油

熱鍋下油，煎好荷包蛋，盛起來，在起鍋燒油，下入薑絲，加水，紅糖燒開，把煎好的荷包蛋放進去住，起鍋後加上一點米酒！特別滋補！