煎牛排的熟度等級英語怎麼說?
- 2022-12-30
1、Rare:3分熟 煎的時間不超過4分鐘,外表有燒烤過的痕跡,裡面的肉質呈現原來的紅色,但入口有熱度。切
360問答
開時還有血水滲出,但肉質極嫩,口感多汁。
2、Medium Rare:4分熟 煎的時間6-8分鐘。外表有燒烤過的痕跡,但是裡面已將全面加熱,可以感受到相當的熱度,但是肉
質還是呈現紅色,切開時
還有少許血水滲出,但
是肉質嫩,口感多汁。
3、Medium: 5-6 分熟
促陳肥早屋沙跟燒紙
煎的時間8-10分鐘。外
乙底傳走互展
表燒烤呈深褐色,裡面除了中間部分呈粉紅色外,外圍部分呈
鋼再
現燒烤過的深褐色。切開時流出褐色肉汁,肉質沒有M
附繼元向真富歌全
edium Rare那麼嫩。
4、Medium Well
:7分熟 煎的時間10-12
分鐘。外表燒烤呈深
褐色,但是裡面核心部分呈
現少許紅色外,外圍部分呈現燒烤過的褐色。且開始流出褐色肉汁,肉質已經因
持排略突培四揚井後準某
為燒烤時間較久開始有嚼勁。
5
好育胞養趕
、Well Done:全熟 煎
的時間12-15分鐘。外表已
經有明顯烤焦的痕
跡,熱度已經滲入整片肉,裡面
肉色因為高度加熱呈現深褐色,咬
創
勁很足。
拓展資料:
牛排種
類:
1、菲力牛排(Filet Mignon)
Fil
古推當圖就問
et Mignon 是法文字,是“小塊裡脊肉
”的意思,大塊一點
的裡脊肉稱為 Tenderloi
n Steak。菲力是牛
身中運動量最少的一
塊,所以質地超嫩得沒話說,相對
也精瘦得油花極少。實際上菲力純粹是因每頭牛就那一小條而“
生熱醫數縣圓迅講僅活候
物稀為貴”,太嫩太瘦的肉質,也意味著較缺乏肉汁及咬勁,並且烹煮過頭一點就顯得
明圍堅友
老澀,講究多汁嚼感的小夥伴不太適合。
2、西冷牛
排(Sirloin St
eak)
Sirloin基本上皆
取自牛隻背脊一帶最柔嫩的牛肉
。正宗的西冷牛排多取自“後腰脊肉” ,也是牛身上運動量極少的
例
部位,肉質細嫩還油花滿布
;相對於菲力的精瘦,好的西冷是
超嫩鮮到入口即化的地步,讓人吃第一口就驚訝於牛肉的極致
聲斷福態春印該差李計
鮮甜。
3、肋眼牛排( Rib-Eye Steak)
它取自牛肋脊部位
被更可備東每企受約
,或許比不上腰脊肉那
做生井礦刻
樣嫩,但“骨邊肉”向來好
難風娘織款微士效雜燒劑
吃,肋眼就有這種味道,油油嫩嫩的肉絲中夾著有勁的油筋,比西冷耐嚼,比菲力夠味,而且油
花十分豐鬱。
肋眼牛排是取自牛的第6根到第12根肋骨附近的肉,特色是多汁、肉嫩、而且
煤揚食祖迫抗速阿願舉
有許多脂肪夾雜,紅白相間像大理石一樣稱為(m
料鮮視狀消壞死
arbled steak)。通常上桌的肋眼牛排是已經去骨的。
4、丁骨牛排 (T-bone Steak)
丁骨牛排取自於牛腰部後面的肉,在分割的時候會保留一塊T字形的牛骨,所以才有丁骨牛排的稱呼。丁骨牛排通常份量比較大。大塊肉排中間夾著T字形的大骨,一邊是菲力,一邊是紐約牛排,肉質一細嫩一粗獷,或油腴或爽俐,點一份就可以嚐到兩種味道。
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