芝士回答來自: 芝士回答 2021-03-來自08

不可以。因為花蕊中含有一種叫做秋水仙素的毒素，摘掉花蕊後的鮮黃花菜同樣也含有這種毒素，

但含量較低。可融化於6

0度水溫中，高溫烹飪後也可食用。

秋水仙素在鮮

黃花菜中的含量很高，每１

００克鮮黃花菜中含０。１到０。２毫克秋水仙素，一次性食

院普封檢

用１００克以上的鮮黃花菜

長約屬帶基

就能引發中毒症狀。對於整朵鮮黃花菜來說，秋水仙素含量最高的地方就是花蕊，所以有人認為鮮黃花菜摘去花蕊就可

困種液在交斯危起

以放心食用了。其實，花蕊中的秋水仙素濃度雖然最

所專目資段黑均械

高，但由於它和花瓣的質量相差

很多，整朵鮮黃花菜的秋水仙素只

有４０％存在花蕊

飛握小

中，剩下的６０％存在花瓣中。但秋水仙素

可融化於60度水溫中

，高溫烹飪後也可食用。