vkyeq2014-08-17

1、先將長豆角洗淨涼幹。

2、將涼乾的豆角切碎。

3、將蒜頭切碎。 4

來自

、將切好的豆角和蒜末裝進塑膠瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑膠瓶加鹽拌勻即可。鹽量

只需放平時做菜的用量就行。 5

、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩

天后看到豆角顏色變黃

即可食用，天氣熱時

只需放一天就可食用了，喜

歡吃酸些的可多放一、二天。 我是一號做的，但二號才想起來拍照，所以特別的說明一下，

三號就可以吃了，

不是太酸，因為做起來方便，但不能放

360問答

太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。 醬醃豆

角的製作材料： 主料：四

季豆3000克 調料：粗鹽300克，甜麵醬6

00克 醬醃豆角的做法

： 1。將豆角洗淨，瀝乾水，切

成長10釐米的段，放進缸

內，加入粗鹽，攪拌均勻後，再用乾淨大石頭壓實

速

。 2。醃製3-4天后，將豆角撈出，瀝乾鹽水

。 3。豆角蒸熟後

曬乾。 4。食用前加入甜麵醬拌勻

，蓋好壓實，醃製2

日即可食用。乾煸豆角就

聚差筆

是乾煸四季豆，飯店裡一般叫

鐵世宜曲航紙指

乾煸四季豆。豆角是東

北的叫法，不過一般也都是用那種

南方人叫做四季豆的豆角做

的。我也超級喜歡吃這個菜

，其實做法很簡單的，我找了很多做法，你挑一個你喜歡的口味吧

罪油探

，因為不同菜系的這個菜做

映規

出的味道也不同，比如上海做法和四川做法就不一樣。乾煸四季豆 原料：四季豆，

套困

幹辣椒，花椒粒，薑片，蒜片 1。鍋中放多些油，剛好淹過四季豆的樣子，中火，油溫不能太高，否則很快表面炸糊了裡面

還是生的。四季豆下油鍋，

炸到表面起皺的程度，瀝乾油起

鍋備用。油倒出，留少量備

用。 2。中火，鍋

中下幹辣椒、花椒、薑片、蒜片

，先略炒到有香味出來，下四季豆，下鹽，在鍋中反

復翻撥煸炒，到水氣乾透，

軟熟，撒點孜然粉或五香粉，簸勻起鍋。 要點：一定要中火，少油，這是“乾煸”成

保本容農得完書犯

菜的起碼要求。火小了

容易軟棉口感不好，火大外表很

快枯焦而裡面還沒有入

思家

味成熟，油太多則成了油炸，油太

少容易粘鍋，所以

說這個菜非常的要

克抓臨編電開福保常建

憑經驗，不是簡單就能學會的。