小chick滄白4 2018-01-21

主料

豬肉末

350g

海天豆瓣醬

100g

郫縣紅油豆瓣醬

50g

輔料

花椒粉

適量

胡椒粉

適量

糖

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

料酒

適量

步驟

1。鍋裡倒點油，下蔥薑蒜末小火炒香

2。下入肉末，炒散

3。加一點糖，適量料酒、花椒粉和胡椒粉調味，炒去水分，炒香

4。倒入海天豆瓣醬，炒香，炒出紅油

5。加入郫縣紅油豆瓣醬，翻炒一會兒即可

6。看，顏色紅亮，香噴噴的肉末豆瓣醬！拌飯、拌麵，那叫一絕啊！嘿嘿

小貼士

肉末先炒香炒去水分，然後再加豆瓣醬。

豆瓣醬也要炒香，炒出紅油，再加郫縣紅油豆瓣醬。

因為醬裡鹽分足夠，所以炒制過程中不用再加鹽。