匿名使用者 2017-04-20

食材

主料

肉雞腿2個 地瓜粉50G。

方法/步驟

1

做法：先把蔥、姜拍平，一起加入調理盆中再加入鹽、味精、糖、酒、水

2

用手抓取混和，雞腿的關節部位最不容易炸熟，所以先用刀先把關節部位（骨頭兩側）切開，不要劃破雞皮，把雞腿放入調理盆中浸泡約20分鐘

3

取出後雞腿兩面沾上地瓜粉，準備油鍋而油溫約180度，油溫要足夠這樣的雞腿炸出來才會酥脆好吃，把雞腿放入鍋中，當表皮粉已經定型後馬上關到小火炸，大約再炸10分鐘後，再開大火直到表皮呈現金黃色即可。

注意事項：

不要劃破雞皮

當表皮粉已經定型後馬上關到小火炸

炸制過程中注意勤翻動，不然容易炸糊

豬仔紅色 2017-04-20

【迷迭香美食】一想到做飯一大堆的瓶瓶罐罐，頭都大了。。。還好有他——我們的烤箱君。 有了烤箱，就什麼都不怕了，管他葷的素的，一股腦兒放到烤盤裡，該幹嘛幹嘛去嘍~（收起）

時間與份量

準備時間：

1-2小時

製作時間：

1-2小時

用餐人數：

3-4人

食材

主料

大雞腿

兩個

茄子

一個

青椒

一個

紅椒

一個

黃椒

一個

輔料

迷迭香

一根

鹽

兩茶匙

橄欖油

一勺

黑胡椒粉

兩茶匙

步驟

1。雞腿劃上刀口。

2。撒上鹽，抹均勻，撒黑胡椒粉，淋上橄欖油抹勻，醃製六十分鐘。

3。青椒切塊、紅椒切塊、黃椒切塊。

4。茄子切滾刀塊。

5。迷迭香切末。

6。所有蔬菜混合，撒上鹽抓勻，撒黑胡椒粉，淋入橄欖油拌勻醃製三十分鐘。

7。雞腿放入烤盤中，四周放上配菜，撒上迷迭香，烤箱170度預熱十分鐘，170度烤45分鐘。

小貼士

1。烤箱提前預熱5-10分鐘

2。雞腿表面劃開三刀醃製更徹底

職場導師陳元芳 2020-05-18

農村俊鍋 2021-03-23