匿名使用者 1級 2014-03-04 回答

白豆燉肘子

菜譜製作： 白豆（lime bean）先用水泡軟（大約8小時）。肘子解凍後， 用開水川燙， 去血水， 腥氣。另大鍋煮開一鍋水， 放薑片10片， 放如燙好的肘子， 小火燜燉3小時，然後放白豆煮30分鐘即成。燉湯時， 放一塊重物壓在鍋蓋上會更好， 火不要大，微開就好。 有砂鍋更妙。 吃時， 用上等的醬油沾食。

白豆沙拉

原料：白芸豆、紅腰豆、青紅椒、洋蔥。調料：紅酒醋、橄欖油、糖。

做法：

1。將白芸豆、紅腰豆洗淨煮熟。

2。青紅椒和洋蔥分別切成一寸見方的小塊。

3。將適量紅酒醋、橄欖油、糖混合調成汁，與其他原料拌勻即可。

山苓白豆豬肚湯

需要材料 豬肚200克，淮山60克，茯苓30克，白豆蔻10克，紅棗5粒，胡椒粉適量

［製法］：1。豬肚洗淨、切塊；淮山、茯苓、白豆蔻、紅棗（去核）分別用清水洗淨。

2。將豬肚、淮山、茯苓、紅棗一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲1小時，加入白豆蔻及胡椒粉適量，再煲半小時，調味食用。

［功能］：健脾和胃、益氣止瀉

［適用範圍］：用於潰瘍性結腸炎屬脾虛溼重者。症見大便稀爛，色黃、無膿血，每日洩瀉2——3次，噁心嘔吐，胃納呆滯，體倦乏力，舌淡紅，苔白潤。

自由不自在 1級 2014-03-04 回答

大白豆營養分析：1。 大白芸豆還有滋陰、補腎、健脾、溫中、下氣、利溼、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫療作用，為理想的食療佳品；2。 大白芸豆還有鎮靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛、小兒百日咳等病症有一定療效；3。 大白芸豆含礦物鈉，十分適合心臟病、高血壓和忌鹽病患者食用。應該不會