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賓陽酸粉歷史悠久，它以特有的地方民間風味聞名縣內外。盛夏、酷秋時節吃上一碗，頓感涼爽透體、心曠神怡、精神倍增，具辟邪祛暑之奇效。賓陽酸粉作為冷盤小吃，它粉質雪白幼嫩，配料金黃噴香，上面放上幾片清脆的酸黃瓜和少許鮮紅的辣椒末，令人垂涎欲滴。加上其爽滑可口、酸甜適中、柔滑香脆兼而有之的口感，使人胃口大開。

1990年，在南寧舉行的全國第四屆民族運動會，賓陽酸粉被指定參加食品小吃一條街展銷，由於其風味獨特，運動會期間每天早上8、9點鐘眾多食客排長隊等候品嚐，會後統計平均每天售出七百多斤。1995年，在南寧南方大酒店舉行的全區名菜、名點、名小吃評比活動中，賓陽酸粉榮獲“優秀小吃”稱號，2000年，又被授予“名小吃”稱號。

賓陽酸粉製作工序：

一、磨漿及蒸制：要精選上好二春米，經24小時泡浸並淘洗。磨漿要用土製的石磨（機器磨製的米漿粗糙不幼嫩），米漿要經過7天反覆的漂漿，漂漿期間要根據氣溫的不同進行不定時的換水。蒸制則採用大鐺木蓋浮托蒸法，蒸熟一條摺疊一條並抹上一層花生油。

二、製作配料：配菜有叉燒、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌風腸、炸花生或黃豆並醃製新鮮黃瓜。

三、煮滷水、調糖醋：將陳皮、八角、蔥條等十多種香料用紗布包好，加水、鹽、蠔油味精等加溫煮制滷水。再用糖、鹽、米醋調製糖醋至酸甜適口。

切好米粉放在碗內，將切好的叉燒等配料平攤在米粉上，再放些鮮紅的生辣椒和蒜茸、香菜，澆上滷水以及糖醋，加些花生油，一碗爽滑可口的賓陽酸粉就可擺在你的面前了

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