匿名使用者 1級 2016-02-08 回答

水泡

haru 1級 2016-02-08 回答

泥坑酒是河北地方名酒之一，居河北省白酒行業前6位。

泥坑酒的釀造歷史源遠流長，文字記載可追溯到唐代。大詩人李白修太白渠時路過寧晉，飲當地作坊自釀泥坑酒後，贊 泥坑酒不絕口，特書贈酒家：“十里聞香三里醉，一杯進口五雲飛”。金元時期寧晉一帶戰亂不斷，百姓四處逃難，泥坑釀酒間斷。明代萬曆年間，翰林王之棟回邑治水，掘土陪堤，得一石匣，匣內有一酒經。王之棟逐使邑人修建燒坊，泥坑釀酒得以重聞於世。

泥坑酒的由來

泥坑酒是將特製陶土製泥捶坑，無樑發酵，陶壇#酒，去邪碎，髮香醇。飲則沁心脾、逸神志。太公望欲為“酒甘留舌本，神逸顏面少”

寧晉古為東海之濱黑龍港區。《水經注》雲：“澤流迂迴城下”，為中朝準地名，基地為火山岩，湖相沉積粘陶土。其土幹而結塊，硬入鐵石（狗頭膠泥）。水調為泥，可塑可雕。捏塑為皿器，用火燒之，可製成佳陶用品。盛水由甘冽晶瑩；煮飯則邪味盡去，只發五穀之香；存酒則綿香醇郁。古有陶氏選粘陶優處掘坑，將五穀發酵，再用黑龍港黑龍譚之水以陶鍋蒸餾。成酒後，陶壇#養百日濃香滿堂，經年則香飄數里。陶氏以壇酒獻於堯帝，堯帝不忍自飲，舜平“四害”，以安天下，堯帝便將此酒賜予功臣舜，並築臺禪讓帝位（今堯臺遺址尚存）。禹“導九河以入東海，大地洪水盡平”舜帝又取泥坑所釀酒賜之，飲則盡歡。

商紂王無道，太公望隱居東海之濱（寧晉洨河岸邊）。每釣鮮珍之魚，必找酒家烹為佐菜，飲泥坑酒以逸神志，譽之“酒幹留舌本，神逸顏面少，神逸顏面少”

唐李白到寧晉修太白渠，飲過作坊釀酒後，特書贈酒家：“十里聞香三里醉，一杯進口五雲飛。”

金元時期寧晉戰亂不斷，百姓四處逃難，泥坑釀酒自此失傳。明代萬曆年間，翰林王之棟回邑治水，掘土培堤，得一石匣，匣內有一酒經，王之棟遂使邑人修建燒坊，泥坑釀酒由此而重聞於世。

解放後泥坑得以發揚光大，名聞遐邇。

隨著科學技術的發展，今天人們明白了泥坑酒特殊香醇味的原因，一是黑龍泉水清澈甘冽，含有多種礦物質，二是狗頭膠泥中含有大量的腐殖質和有效磷，發酵是可產生大量的香味物質，故酒味芳香濃郁，泥坑酒亦憑此特殊的發酵工藝而得名。

泥坑酒是將特製陶土製泥捶坑，無樑發酵，陶壇#酒，去邪碎，髮香醇。飲則沁心脾、逸神志。太公望欲為“酒甘留舌本，神逸顏面少”

寧晉古為東海之濱黑龍港區。《水經注》雲：“澤流迂迴城下”，為中朝準地名，基地為火山岩，湖相沉積粘陶土。其土幹而結塊，硬入鐵石（狗頭膠泥）。水調為泥，可塑可雕。捏塑為皿器，用火燒之，可製成佳陶用品。盛水由甘冽晶瑩；煮飯則邪味盡去，只發五穀之香；存酒則綿香醇郁。古有陶氏選粘陶優處掘坑，將五穀發酵，再用黑龍港黑龍譚之水以陶鍋蒸餾。成酒後，陶壇#養百日濃香滿堂，經年則香飄數里。陶氏以壇酒獻於堯帝，堯帝不忍自飲，舜平“四害”，以安天下，堯帝便將此酒賜予功臣舜，並築臺禪讓帝位（今堯臺遺址尚存）。禹“導九河以入東海，大地洪水盡平”舜帝又取泥坑所釀酒賜之，飲則盡歡。

商紂王無道，太公望隱居東海之濱（寧晉洨河岸邊）。每釣鮮珍之魚，必找酒家烹為佐菜，飲泥坑酒以逸神志，譽之“酒幹留舌本，神逸顏面少，神逸顏面少”

唐李白到寧晉修太白渠，飲過作坊釀酒後，特書贈酒家：“十里聞香三里醉，一杯進口五雲飛。”

金元時期寧晉戰亂不斷，百姓四處逃難，泥坑釀酒自此失傳。明代萬曆年間，翰林王之棟回邑治水，掘土培堤，得一石匣，匣內有一酒經，王之棟遂使邑人修建燒坊，泥坑釀酒由此而重聞於世。

解放後泥坑得以發揚光大，名聞遐邇。

隨著科學技術的發展，今天人們明白了泥坑酒特殊香醇味的原因，一是黑龍泉水清澈甘冽，含有多種礦物質，二是狗頭膠泥中含有大量的腐殖質和有效磷，發酵是可產生大量的香味物質，故酒味芳香濃郁，泥坑酒亦憑此特殊的發酵工藝而得名。總而言之，甘甜可口，香醇，苦中帶甜。