yudave5005 2018-02-14

食材明細墨魚1500克大蒜（白皮）5克姜5克豬油（煉製）10克香油5克鹽3克味精2克辣椒（紅、尖、幹）5克火鍋墨魚的做法詳細步驟1。鮮活墨魚洗淨，從魚鰓兩邊各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉魚頭，再從魚脊背處兩邊各切一刀，直到尾部，再剖開魚腹，除淨內臟，刮淨魚鱗，沖洗乾淨，然後取下兩邊的淨肉，再將淨魚肉切成碟形薄片。

2。將魚肉片放入盆裡，再加入精鹽、味精、薑片、蒜片、幹辣椒末、香油攪拌均勻， 醃製入味，然後碼放在盤中。

3。才魚的骨、頭、皮、尾等殘料，下入火鍋中煮湯，待煮出鮮味後撈淨殘料，再加入豬油燒沸，與魚肉片盤一起上桌，即可邊涮邊食即可。火鍋墨魚的做法小貼士食物相剋：

墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。

曦和123 2018-06-27

你好。

烏賊的肉可食，它的墨囊裡邊的墨汁可加工為工業所用，墨囊也是一種藥材，內殼可喂籠鳥以補充鈣質。烏賊的內臟可以榨制內臟油，是製革的好原料。它的眼珠可製成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊（俗稱魷魚），金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產（大黃魚，小黃魚，帶魚，烏賊）之一，漁業捕撈量很大，肉鮮美，富營養。

下面講一下火鍋墨魚的食用：

1。鮮活墨魚洗淨，從魚鰓兩邊各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉魚頭，再從魚脊背處兩邊各切一刀，直到尾部，再剖開魚腹，除淨內臟，刮淨魚鱗，沖洗乾淨，然後取下兩邊的淨肉，再將淨魚肉切成碟形薄片。

2。將魚肉片放入盆裡，再加入精鹽、味精、薑片、蒜片、幹辣椒末、香油攪拌均勻， 醃製入味，然後碼放在盤中。

3。才魚的骨、頭、皮、尾等殘料，下入火鍋中煮湯，待煮出鮮味後撈淨殘料，再加入豬油燒沸，與魚肉片盤一起上桌，即可邊涮邊食即可。