0澤國A網盤0 2020-09-25

用料

雞胸肉    若干

香葉    1片

香料    羅勒/牛至/歐芹

水    適量

完美口感的水煮雞胸肉 Poached Chicken Breast的做法

用一個平底鍋，雞胸肉平鋪開，水沒過肉表面3-5cm，加上你喜歡的香葉，香草。蓋上蓋子，等水燒開，轉小火，保持水基本不冒泡或者微微小泡，半蓋鍋蓋加熱10分鐘。關火，移鍋，蓋嚴鍋蓋再等待15分鐘取出。

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晾涼，手撕，按照你喜歡的吃法繼續下一步就好了，比如拌沙拉，比如拌醬汁。

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小貼士

*另一個更嫩的辦法是，先不放入雞肉，只把水和香草燒開，然後平鋪入雞肉，半蓋鍋蓋，小火10分鐘。移鍋離火，蓋嚴鍋蓋，靜置15分鐘。