撐起一片晴空 8級 2010-08-02 回答

中國的茶文化博大精深，日常飲茶，過分講究太辛苦。本人愛飲綠茶，多年來只按自己的方法泡茶：春夏秋三季，都選擇玻璃杯泡茶，用玻璃杯泡茶，可邊喝邊觀察茶葉在杯中活動之形態，十分愜意。冬季則改用形狀大小適中的紫砂壺泡茶，邊飲茶邊暖手，一物兩用。泡茶前先備好開水，將杯中加入茶葉（泡一小杯約5克左右），將開水注入杯中，約大半杯後略加搖晃後立刻倒去（不可久留），是為洗茶，以洗去茶葉上的灰塵，再注入開水，稍待片刻即可飲用。一般以沖泡三開為限，並不多泡。

茶葉是始終放在冰箱裡儲存，一年下來仍可湯清色明。

☻海不揚波 14級 2010-08-02 回答

沖泡步驟：

燙壺：將沸水衝入壺中至溢滿為止。

倒水：將壺內的水倒出至茶船中。

置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然後用茶匙撥茶入壺。

注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢位壺口。

倒茶：

1．先提壺沿茶船沿逆行轉圈，用意在於颳去壺底的水滴，俗稱“關公巡城”（是因為一般壺都是紅色，剛從茶池中提出時熱氣騰騰，有如關公威風凜凜，帶兵巡城），注意磨壺時的方向，右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺，則反之。

2．將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。

3．另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒滿一杯，至七分滿處為好。

分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。

奉茶：自由取飲，或由專人奉上。

去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。

以備後用：客人離去後，洗杯，洗壺以備下次用。