劍經業4D 2022-04-07

蒜泥茄子

〖原料〗茄子

〖輔料〗大蒜，鹽，生抽，紅辣椒，味精，油。

〖做法〗把茄子洗淨切成長條狀，把蒜用工具壓成泥。

2、蒸鍋裡倒些水，水開後，大火蒸5分鐘。

3、取一個小碗，放入適量鹽，倒入一點生抽，加入一點白開水，加入一點味精攪拌均勻。

4、把攪拌均勻的調料汁，澆到蒸好的茄子上，再把蒜泥澆上。放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。

5、最後撒上蔥花即可。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

禹州婚慶 2022-07-16

食材：茄子、生薑、蒜子、紅椒、香菜

1、將茄子洗淨後切去頭尾，再切成長條備用。

2、將切條擺入盤中，上鍋隔水蒸10分鐘。

3、蒸茄子的過程中，將蒜子、生薑切碎、紅椒去籽後切碎，香菜洗淨後切碎備用。

4、取一個小碗調汁，碗中倒入姜蒜米、少許鹽、白糖、蘑菇精、生抽、蠔油和蒸魚豉油，用勺子攪拌均勻備用。

5、用筷子輕輕一插，可以輕易插入茄子中，茄子就熟了，關火將多餘的水控出。

6、將剛剛調好的料汁均勻地淋在茄子上面，放上紅椒碎，再淋入熱油激發香味。

7、最後撒上香菜碎既可開吃！