燒烤怎麼幹

作者：由匿名使用者發表于收藏
2022-12-08

我是6月10號才開始乾的，我這邊的燒烤攤都是用木炭來烤的，而我是用氣烤的（就是那種小吃車）。多的擺了10幾張桌子，少的則3張，而我則擺了4張，開始的時候是想擺6張得，因為賣桌子的就有4張了。所以就擺了4張。我的燒烤是在我叔的門市前（他是開遊戲廳、檯球廳、歌廳的），最紅火的那家而是在一個冰欺凌的門市前擺的（他的地段在我們這算是最熱鬧的地方了，他乾燒烤的年頭也最長），他自己說他考得種類有30種，我的則有10多種。在我的旁邊也有一家乾燒烤的，他家是開飯店的，不過他的生意和我的差不多。在我的對面也有一家，他家的倒是有3到4桌的人。我問了下這兩天來我這吃的客人（我叔、還有幾個小姐）。他們說問道倒是不錯，聽好的

我想問一下，我敘述的這些夠嗎？我該怎麼辦。為什麼沒人來我這吃呢？還有一個問題我沒有明白。就是我叔對我說，要我堅持擺到12點，我不明白為什麼要這麼做（我這邊那兩家做燒烤的10點的時候就收攤了）所以我才不明白為什麼我叔要我堅持到12點。我又不敢問為什麼。

看到帖的朋友請告訴我原因呀。急急急急急急……。。。。。謝謝

85536094 2011-06-14

呵呵，朋友啊，你可能是剛做這行的，我個人覺得燒烤用木炭和竹炭烤比較好，因為真正喜歡吃燒烤的人，都是吃木炭，竹炭烤的東西，木炭，竹炭烤出來的口味是加任何佐料做不出來的，每天堅持到12點那是必須的，呵呵！因為那個時間歌廳的小姐們也收工了，打牌的人也差不多也結束了，這時間正是他們出來找吃的時候。你說是不是，像我的燒烤店一般做到1點左右沒人的話這時才收工

hanxupu 2011-06-16

種類多是好的不過只要你會烤一種就應該舉一反三你應該考慮好本地的特色和口味我也是做燒烤的不過我是在洛陽我也會烤很多種其實只要抓住了實質的別人要什麼就給他烤什麼這是最基本的就是他自己拿材料也能給他烤，很簡單，我的特色是烤羊肉、羊筋烤鯰魚、牛板金、梅條筋、內腰、外腰、羊胸茬、雞翅、烤餅、月牙骨、骨肉相連、羊眼、雞胗、羊排、魚丸、蝦丸、烤蒜、烤土豆、烤韭菜、靠近茄子、烤尖椒、烤小鳥等就這都能再翻多少了因為他們都關門了再來人都知道你了因為人到愛去人多的地方去當他們都下班了生意就都是你的了你要把味道把持住了要不有生意也是拉不來回頭客的希望我的回答能解決你的問題需要了再找我把呵呵

一錢清風 2011-06-13

一般燒烤店要開到凌晨兩三點鐘。夏季是燒烤的旺季。基本都是從中午或者下午才開門，到凌晨兩三點還有人。生意也不錯。

還有就是開燒烤的口味非常重要。不知道你聽說過瘋狂烤翅沒有。他們的口味就不錯。我知道淘寶上有一家叫“燒烤廚房”的，她家的以前是專門為瘋狂烤翅、烤翅一絕供料的。他們現在還生產了小包裝，也有燒烤店的大包裝。他的大包裝賣的不錯。小包裝剛開始。我建議你可以到她得點，先買點小包裝嚐嚐產品口味，也讓你的客戶試試，如果覺得可以，你可以進大包裝的料，口味好，才會有客人來的啊。

口味不好，根本沒有人來吃的。