請問一下高人,東北素雞豆腐塊是怎麼做的,詳細介紹?
- 2023-01-19
自制素雞豆腐
材料
幹豆腐1斤,食用鹼面3克,鹽適量,花椒粉適量,雞湯
做法
1。1豆腐邊洗淨簡單改下刀。
2。鍋內加鹽和花椒粉煮開後把豆腐邊放入,加入食用鹼面煮六分鐘即可
3。把煮好的豆腐撈在乾淨的洗布中濟幹水份繫緊,用重物壓實10小時左右。
4。把豆腐塊取出下油鍋炸至兩面金黃硬皮取出,在雞湯裡煮透撈出控水即可。
小訣竅
在雞蛋裡煮透後要馬上撈出,防止再次泡散。 如果不煮雞蛋,改刀後可炒著吃。或是涼拌。
自制素雞豆腐
材料
幹豆腐1斤,食用鹼面3克,鹽適量,花椒粉適量,雞湯
做法
1。1豆腐邊洗淨簡單改下刀。
2。鍋內加鹽和花椒粉煮開後把豆腐邊放入,加入食用鹼面煮六分鐘即可
3。把煮好的豆腐撈在乾淨的洗布中濟幹水份繫緊,用重物壓實10小時左右。
4。把豆腐塊取出下油鍋炸至兩面金黃硬皮取出,在雞湯裡煮透撈出控水即可。
小訣竅
在雞蛋裡煮透後要馬上撈出,防止再次泡散。 如果不煮雞蛋,改刀後可炒著吃。或是涼拌。