舊城·舊夢·舊人2016.11.29 回答

牛肉雞肉豬肉片！

西蘭花~

雞蛋~

豆腐 白菜~ 豆腐乾 胡蘿蔔都不錯的搭配

匿名2016.11.25 回答

要的，附詳細的做法： 平菇炒肉 用料 主料平菇300克五花肉150克 輔料洋蔥半個紅椒1個 調料色拉油適量食鹽適量蔥2段姜半塊料酒適量生抽適量白糖少許 平菇炒肉的做法 1。平菇剪去根部，分成小朵 2。沖洗後瀝乾水分，大朵的撕開 3。五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用 4。起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片 5。下入洋蔥絲和薑絲爆出香味 6。下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味 7。下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下 8。用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻 烹飪技巧 1、大朵的蘑菇可以撕成幾片； 2、不喜歡生蘑菇的味兒，或者是蘑菇不是很嫩很新鮮的，可以提前焯一下水，然後迅速過涼水，然後擠幹水分備用； 3、帶點肥肉炒出的蘑菇更香，我喜歡花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最後一步放入，這個因人而異； 4、嫩蘑菇下鍋後，只需急火爆炒一小會兒，調好味後馬上出鍋，這樣炒出的蘑菇才會保持脆嫩的口感。 選擇什麼樣的平菇，歡迎大家補充哈： 1、新鮮的平菇表面，就像觸控塗過保溼霜的面板，溼潤有彈性； 2、菌蓋的邊緣較圓整，不裂口； 3、菌柄和菌蓋背面無水分； 菜品特色 這樣鮮嫩的小蘑菇炒著吃是不需要焯水的，只需用花肉和蔥姜爆鍋，然後大火爆炒，出鍋前，再加些嫩蔥白翻炒幾下提鮮。很普通的食材，只用到鹽、醬油和糖調味，烹出的味道卻與眾不同，讓人迷戀。