天使的羽毛 1級 2018-10-07 回答

前年冬天一個叫”OX“的小品牌在D品牌總店的正對面開張了。開業初期，小店老闆的經營策略是：你有什麼我有什麼但價格比你低，因為產品品種的雷同而招來D的強力打壓，雖然因為低價也吸引了一部分消費群，但因為大店的促銷活動力度較大，使得小店的主力消費群經常因為促銷誘惑而遊離不定也就難以形成忠誠顧客群；再加上小店被迫跟隨大店搞促銷，使得成本壓力加大，品質相應地也得不到保證，因此陷入了被動狀態，但看起來對面的大店並沒有短期內歇戰的跡象而是想要消滅其於襁褓之中。後來，小店老闆開始嘗試做自己的低成本系列產品，在保證質量的前提下不再與大店產品雷同，逐漸形成了自己獨有的適合低端消費者的產品群，並且慢慢地吸引了一批低消費水平構成的老顧客群體。透過避開與大店的雷同產品和促銷敵對，小店逐漸找到了自己的定位，找到了自己的消費群，銷售逐漸有了起色，而且因為不再與大店爭奪同一消費群而對大店利潤傷害極小，所以大店也不再對其實施剿滅行動，客觀上贏得了一個相對安全的經營發展環境。 點評：在弱勢品牌店與大品牌店被迫直面競爭時，小品牌應該避開大品牌的主力消費群，透過顧客群的細分，找到適合自己又不傷及對方的消費群定位，從而贏得相對寬鬆的發展和贏利機會。但引用上述案例並不是告訴小品牌只能選擇低利潤率低消費能力的顧客群，只要對大品牌的顧客群和產品結構進行縝密的分析，一定能夠找到其滿足需求的盲點，如果該盲點的市場容量足夠，就可以選擇進入這個細分市場，其中可能就有高利潤高消費的市場機會，從而建立起細分的專家品牌形象。譬如某蛋撻品牌就在某大品牌餅店的附近開了一家專業的蛋撻店，因為專業和專一而形成了市場壁壘，生意很好。 自己開甜品店都需要注意4：把競爭消耗轉化成價值砝碼。 案例：在山東的某縣級城市，有兩個實力相當的相鄰的大餅店，因為兩家成本費用相近產品接近，市場空間較小又難以形成可以盈利的細分市場，所以競爭白熱化都沒有利潤可言甚至發展到人身衝突的地步。其中的A品牌實施的是小城市壟斷戰略計劃，為了去除B品牌這個“眼中釘”同時避免因此耗費過多精力和資源而耽誤了大戰略的程序，所以A品牌以高於市場的價格收購了B品牌。從此A品牌實現了快速發展，B品牌也拿到了滿意的回報，用這筆資金到另一個縣城開店去了。不知道B品牌到了另一個市場是否又利用競爭砝碼而把店面賣了個好價錢。 點評：如果市場空間不夠大，實力相當產品相似的兩個品牌要避免直面開店，除非你有足夠的資金往裡添，並且有足夠的耐性拼到底，否則只能是兩敗俱傷。即使笑到了最後，也是打了一場沒有智慧含量的消耗戰。不如把競爭的消耗轉變成價值的砝碼，透過收購和被收購而實現各自的利益，在某種意義上來說這也是一個雙贏的好結局。 自己開甜點店這些問題都要注意的，才可以打出自己的品牌，讓顧客記住你的優勢。

　聽說！ 1級 2016-03-21 回答

加盟不如自己學好技術開一家甜品店。像開店的一些地點選擇、店面佈置、價格品種、經營策略、開張成本、盈利前景、甜食（品）店開業材料、所需裝置等等問題都可以在培訓中學到。不過最重要的一點是學好技術。

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