戶千山0eM 2021-05-06

薺菜的嫩葉是非常受歡迎的，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及微量營養元素，做餡、開水焯了涼拌或是炒食均可。野生菜啊，你到農村來，農村孩子從懂得事就認識田間地頭的野生菜，如蒲公英、防風葉、香椿芽、苦菜、車前草、等太多的野生菜。苣蕒菜也是人們餐桌上愛吃的一道菜。人們習慣把它清洗乾淨後，把它切一下，再放入些調料即可食用。還可以用它蘸醬食用，口感也不錯。我在廣東，春回大地，萬物復甦，到處生機勃勃，在我這邊常見的野菜有蕨菜、薺菜、水芹菜、野苦麥、莧菜、馬齒莧、艾葉、黃花菜等幾十種野菜，吃上一頓，回味無窮！

以我們南方地區而言，春天的野菜很多，五花八門，什麼都有。當然，最出名的要數蕨菜，水蕨菜，小竹筍等。此外還有香椿芽，百花菜（龍葵），木耳菜，車前草，野苣蕒，革命菜（水莧菜）等等。我們“外婆的菜譜”是做全國各地美食的，所以小編有幸能吃到很多地方的美味。也因此能在江西省上饒市新村吃到水芹菜這種藏匿於泥土中的美味。

每個地方叫法也不一樣，像地皮菜我們這裡叫“雷公屎”，每個人地方野菜也有不同的做法，我還是喜歡吃芨芨菜，還有蕨菜，黃蒿。香椿也不錯，可以煎雞蛋吃。能吃的野菜，樹葉，花類的太多啦，芥菜，蒿子頭，苦麻菜，馬兒菜，灰灰菜，紅櫻菜，莎莎朋，麥間菜，婆婆丁……馬齒莧是各地極為常見的野菜，雖然極為普遍，確是有營養的好東西。馬齒莧是一種藥食同源的野生植物，有清熱解毒、止痢消炎、解毒療瘡的功效。一年之計在於春，即是你今年的計劃都在春後做好，也可說人生目標。我只相信有計劃的人，總不會胡里胡塗一年吧？苦又何俱、失敗又何妨，奮鬥是我的骨氣；成功是我的亳情。

月牙之珏舞 2021-05-07

在我的家鄉春季有香椿，薺菜，蕨菜，折耳根等野菜。香椿營養豐富，味道鮮美。薺菜隨處可見，不過孕婦多吃哦。清明期間最多的就是蕨菜了，來一碗蕨菜炒臘肉真的人間美味，最後再來一碗涼拌折耳根吧！

娛樂碎碎談 2021-05-07

香椿，香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿的營養價值高，含有豐富的維生素和氨基酸，對人體很有好處。

榆錢，榆錢中富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力。榆錢的吃法多種多樣，可以生吃，也能煮粥，還可以籠蒸或者做餡，非常美味。

槐花，槐花是比較常見的一種野菜，味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。當槐花還沒有完全開放，摘取花骨朵兒就可以食用了，槐花的花心也可以摘下來，放在嘴裡嚼一嚼，味道有些甘甜。槐花的吃法有很多種，可以蒸著吃，也可以放入調味品拌著吃都很美味，或者直接用槐花炒雞蛋，也是不錯的選擇。

蒲公英，蒲公英營養豐富，含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1等，具體的元素含量主要是水分。所以，蒲公英的營養價值很高，吃法也多種多樣。可以拌調味料直接生吃，也可用開水燙後涼拌著吃，還可以炒著吃或者做湯、泡水喝等等。

刺蝟Ann 2021-05-07

薺菜，堪稱補鈣小能手，非常開胃。枸杞芽，明目去火、消腫利咽。春筍，高蛋白，低脂肪，纖維素也多，有利於消化。香椿，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鈣、鋅等礦物質營養成分。

三家分晉次1Z 2021-05-07

在我從小到大的記憶裡，春天萬物復甦，有很多可以吃的野菜，也吃過很多，比如苜蓿，灰灰菜，薺菜，洋槐花，榆錢花等等