陳奎洲說遊戲 2020-12-22

來日本怎麼能不吃銅鑼燒呢？難怪有那麼多人都喜歡吃，成功的銅鑼燒表皮就像蜂蜜蛋糕一樣蓬鬆柔軟，日本大街小巷都有它的身影，真的是堪稱國民美食。

而它的由來更是和日本的著名僧兵弁慶有關，一次戰爭中弁慶受了傷跑到一家百姓家裡，百姓心好就收留了他，還為他療傷最後弁慶傷好了之後，為了感謝百姓的搭救之恩於是就把打仗助威用的銅鑼送給了百姓，農婦發現銅鑼可以當平底鍋，於是就開始用銅鑼烙餅，烙出來的餅外形和銅鑼特別的像，又是在銅鑼上製作的，後來就叫銅鑼燒了。

【今日美味】：銅鑼燒

【所需材料】：過篩後的低筋麵粉120g、細砂糖40g、雞蛋3個、豆沙適量、牛奶45g、鹽1g、蜜紅豆適量、泡打粉2g

【烹飪過程】：

步驟1

準備一個空碗，把三個雞蛋打入碗中，用筷子把雞蛋攪散，拿出40g細砂糖，把這40g的白砂糖分成三次加入到雞蛋液中，每次把糖加入到蛋液中都要充分的攪勻，攪勻之後才能加入下一次的糖，用打蛋器將糖和蛋液中分的攪勻。

步驟2

把事先準備好的45g牛奶倒入我們打好的蛋液中，把牛奶和雞蛋混合均勻。

步驟3

把我們過好篩後的120g的低筋麵粉和2g泡打粉再加上1g鹽倒入蛋液中混合均勻，攪拌到無顆粒狀，在我們攪拌的過程中會攪拌進去很多的空氣，我們放到一旁靜置醒一下。

步驟4

找一個乾淨的毛巾，用水把毛巾打溼，打溼之後對摺放到一邊，拿一個無水無油不沾的平底鍋，把鍋開小火，燒四分鐘左右鍋大概70-80度的樣子，然後把溼毛巾放到鍋裡，能聽到刺啦一聲毛巾冒白汽。

步驟5

然後把和好的麵糊倒入到鍋的中心位置，麵糊能夠呈現一個漂亮的小圓，然後把鍋再移到灶上，開小火加熱一直到麵糊表面的氣泡破掉麵糊凝固，這個過程我大概用了三分鐘，然後我們來煎下一面，咱們翻面的時候最好能用木鏟或橡膠鏟，然後再繼續加熱個15秒左右，咱們每做一個麵餅都要重複第四步驟和第五步，用毛巾降溫防止溫度太高使得餅皮焦糊。

步驟6

把麵皮烙好之後，在淺顏色的那一面塗抹上喜歡吃的醬料，我抹的是蜜紅豆，在顏色淺的一面抹上豆沙顏色深的一面朝外也會更加的好看，然後蓋上另一張餅皮。

步驟7

我是為了好看還在麵餅中間烙了一個小爪印，這個烙具是在某寶上買的，還有很多形狀可以選擇，明火燒一會一烙就完成啦，我是單純的為了好看，烙不烙都可以。

【烹飪小貼士】：拌好的麵糊一定要放置一會再用，麵糊裡面有很多的小氣泡，放置一會兒會少很多。

生命在聆聽11 2020-12-23

3個雞蛋篩入適量的麵粉，加入一點黃油，和一小杯牛奶，適量的白糖，攪拌成沒有顆粒的麵糊，之後用小勺舀一勺放入平底鍋（鍋中不放油，建議用不粘鍋）等到底部變成巧克力色就可以了。

小娜娜嗨 2020-12-23

首先準備好相應的食材，並且把面和成糊狀，然後用勺子舀出一勺將在鍋中攤成一個一個的餅狀，然後在兩個餅之間擠上一些豆沙，這樣非常美味又簡單的銅鑼燒就做好了。

白珍全全全 2020-12-23

先準備好新鮮的食材，把食材先洗乾淨，然後做成銅鑼燒的樣子，放入烤箱中烤5~10分鐘取出這樣的美食就做好了。