懂視生活 2022-12-20

1、主料：玉米麵200克、麵粉200克；輔料：酵母（幹）5克、白蘿蔔1根；調料：食鹽適量、雞精少許、蔥適量、水200克、蝦皮適量、姜粉適量、植物油適量。

2、玉米麵和白麵混合，酵母加少許溫水混合均勻，倒入麵粉中，再一點點加入溫水，混合至麵糰粘合不粘手為合適。

3、將和好的麵糰蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時至兩倍大。

4、白蘿蔔去皮擦絲，加少許鹽拌勻至出水再擠幹。

5、加蝦皮、蔥末、姜粉、白胡椒粉、鹽、雞精、熟油拌勻成餡料。

6、發酵好的麵糰根據發酵程度可以加少許鹼面揉和均勻，靜置一會兒。

7、揪一小塊玉米麵團，用手壓扁，怕粘手的話，手上可粘少許乾麵粉。

8、左手託著麵皮，放入餡料，右手握住麵糰向上推攏至收口粘合。

9、面案上撒少許乾粉，將麵糰合口向下，放到面案上，用雙手將面團團圓。

10、將包好的菜糰子放入蒸鍋中，大火蒸三十五分鐘，繼續燜十分鐘即可。