芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-19

對於清淡無橡木桶味的

乾白葡萄酒來說，其口感清

爽，酸度高，非常適合餐前的開胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡

來自

的蒸魚，或白灼的海鮮

知此哪露跑

也很對味。味道稍濃一點的，可以配簡單烹調的雞胸肉或豬裡脊。乳酪方面則是常帶酸的山羊奶乳酪是最佳的

觸

選擇。

甘甜濃厚型的白葡萄

360問答

酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗乾白酒為典型，通常經橡木

少

桶發酵培養，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘

發策境視

貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由於有橡木味，最好避免清淡的海

漸勝推貨食

鮮料理。

以麝香為代表的果香濃郁型乾白酒，常有熱帶水果的

良已

甜香味，而且口感偏圓潤，

酸度較低，獨特的

風味非常適合用來搭配香氣濃郁

，或富含香料、口味奇特

的菜餚。麝香就特別適合難配

酒的蘆筍。

半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝，也可與較辛

術說弦聽院

辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，

但很

還可以和比較有個性的醬汁

搭配，像咖哩、蝦醬

、沙茶醬等搭配。

另外，高酸度低甜度的甜品或者

以水果入菜帶甜味的菜色，都值得

傷固括示場才辦硫被龍

一試。

甜味重的白酒型別眾多，貴腐甜酒香氣豐沛

，口感濃甜，通常搭配飯後甜點

最為恰當，也常被用來搭配肥鵝肝或是

藍黴乳酪。葡萄結冰後榨汁釀成的

冰酒，由於其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕

山養缺搞

思或水果塔等。