小貓悶逗 2013-05-05

沒過保質期和沒有變質不存在必然聯絡，因為儲存不當而導致還遠未到保質期油就酸腐變質了。比如把油放在溫度較高陽光直射的地方，容器不遮光不密封……都會讓油加速變質。

不過，只是炒了次菜，吃了也不會有多大事的。一來炒菜用油量都不大，二來炒菜有個高溫加熱過程，尤其前期油還有個更高溫的加工過程，僅細菌這一項問題不大，因為基本被高溫滅殺了。

不過，既然已經感覺有明顯異味，還是不要再食用了。不僅是從安全形度，就是從營養和口感角度，這種油的價值也大打折扣了。

147*****323 2013-05-05

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