憂鬱紅塵2 2023-01-23

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑。”冬天是最適合吃蘿蔔的季節，燉著吃，軟糯香甜，暖心又暖胃。同樣的，冬天也是最適合吃羊肉的季節，羊肉大補，冬天溫度低，身體的抵抗力差，因此才會有：“冬季進補！”一說。羊肉和蘿蔔是老搭配了，但是一直沒有給大家分享過這一類的菜譜，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一道滋補的【羊肉蘿蔔燙】做法，喜歡吃羊肉和蘿蔔的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：羊排2斤，蘿蔔1個，小米椒5個，大蒜5瓣，小蔥和香菜各1根，生薑1塊，大蔥1根，食鹽2茶匙，生抽適量，紅棗10個，枸杞20粒

詳細做法如下：

第一步：先把羊肉清洗乾淨，然後剁成均勻大小的小塊，裝盤備用。蘿蔔用刮皮刀削去外皮，再切成均勻大小的小塊，裝盤備用，生薑和大蔥分別切片，也裝盤備用。

第二步：鍋里加入1瓢清水，把羊肉冷水下鍋，放入部分薑片和蔥片，再淋入2湯匙的料酒，開大火煮開，水開後會有一些浮沫，用勺子撇掉，再煮2分鐘。

第三步：準備一個煲湯的砂鍋，等羊肉焯好水後，用漏勺撈出來，轉移到砂鍋裡面，再放入10顆紅棗，放入薑片和蔥片，再放入食材2倍的清水，蓋上鍋蓋，大火煮開之後，轉成小火煲1個半小時！

第四步：在煲湯的過程中我們來做個簡單的蘸醬，小米椒切碎，大蒜拍扁後剁碎成末，一起裝入碗中，用熱油爆香，再放入適量的蒸魚豉油（生抽）即可！

第五步：等羊肉煲得差不多了時，開啟鍋蓋，再放入切好的蘿蔔塊，蓋上鍋蓋，繼續煲20分鐘，把蘿蔔煲熟。煲好之後再放入枸杞煲5分鐘，出鍋前加鹽調味。喜歡吃蔥和香菜的切碎放上面，就可以上桌了，不喜歡的可以不放！

這樣一道營養美味，好吃又下飯的【羊肉燉蘿蔔】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

匿名使用者 2023-01-23

原料：羊肉、蘿蔔、鹽、蔥段、薑片、花椒。

做法步驟：

第1步、羊排剁成大塊，放清水中浸泡2小時左右。

第2步、冷水下鍋，大火燒開，開鍋後改小火。浮沬飄起就可以打沬子，直到將沬子打幹淨。

第3步、沬子打淨後，放蔥姜花椒，小火慢燉1小時後放鹽再燉20分鐘。

第4步、另起鍋，盛入適量羊肉和湯，如果湯太肥，可摻入適量開水。

第5步、青蘿蔔切片，提前焯水放入羊肉鍋內加熱即可。