玉米麵餅子怎麼做的
- 2021-10-29
玉米麵餅是用玉米麵粉和麵粉製做的,別名棒子麵餅,綿軟甘甜,脆而不夠硬。棒子麵是由苞米研磨而成,沒有級別之分,只能大小之別。棒子麵帶有豐富多彩的營養元素,按色調區別有黃棒子麵和白棒子麵二種。棒子麵的關鍵營養元素有大豆卵磷脂、脂肪酸、穀類醇、維他命,一般人皆可食。其關鍵作用有降血壓、降低血脂,抗動脈硬化,養顏美容,防衰老。
1、棒子麵、糯米麵少量,依據口感加適當的糖或鹽。看自己喜歡,可加一些嬰兒奶粉、適當煮熟的蛋黃。
2、用沸水邊倒進,邊用筷子拌和,立即燙麵做,面要幹一點,捏揉成窩窩頭的樣子。
3、炒鍋先燒開氣短後放窩頭,火災蒸十分鐘就可以。
4、棒子麵沒有黏性,因而需要加一些糯米麵或立即用糯玉米麵製做。
5、做窩頭時手裡淋幾滴水,那樣面就不容易粘在手裡,窩頭就能做的好看點。
玉米麵發糕
製作材料:黃棒子麵 300克 酵母菌10克
白糖150克 小蘇打水3克
1、將棒子麵放進盆中,加酵母菌和適當溫開水,攪拌勻稱靜放發醇。
2、待面發酵好後,放進糖、蘇打揉勻,稍餳一會兒。
3、將蒸屜內鋪平溼屜布,將餳好的棒子麵倒進屜內,刮平,用灶火蒸約15分鐘。
4、將蒸好的發糕放砧板上,放涼,切割成6公分厚為的塊,就可以服用。
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