熱心問友1級2021-04-09 回答

洋姜也稱為鬼子姜，和我們平常吃的薑片並並不是一種植物，鬼子姜歸屬於菊科，在營養成分作用層面也會各有不同，平常用洋姜一般全是醃製鹹菜，自然醃漬的方式也比較多，在醃漬的情況下還要留意，一定要清理乾淨，此外醃漬的器皿最好用熱水燙一下，防止在醃漬的全過程之中出現病菌滋長。

一、洋姜的醃漬方式

原材料：洋姜、水、麻椒、丁香花、八角茴香、食用鹽

作法：

1、洋姜清洗，晾曬水份；

2、全部調味品煮開開，再放涼；

3、把晾好的洋姜放到密封罐裡，隨後再把放涼的調味品水倒進密封罐；

4、先放一層保鮮袋，再蓋好外蓋，放進蔭涼的地區，醃漬一個星期以上；

5、吃的情況下，把洋姜切成細絲，天賦加點熟芝麻，再淋點生抽、醋和芝麻油，很下飯菜！

二、醃製口味淡口感的鬼子姜

原材料：鬼子姜、鹽、麻椒、八角茴香、雞精

作法：

1。將鬼子姜放進器皿中，新增鹽、麻椒、八角茴香、雞精。

2。加適當冷水，未過鬼子姜就可以。

3。醃製一星期就可以服用。服用前要涼開水清洗乾淨。留意，醃製口味淡口感的鬼子姜一定要帶泥醃漬，洗乾淨的鬼子姜醃出去會變黑，並且口味不太好。

大家都瞭解薑片全身是寶，不但能散寒看病，也有抑止腫瘤細胞生長髮育的功效。俗話常說， “常吃生薑，不害怕風雨”和“三片薑片一根蔥，不害怕發燒感冒和傷風”。

共度餘生1級2021-03-09 回答

一、配料及數量 1、洋姜 10斤 切粗條 2、食用油 4兩 3、生薑 4兩 切絲（稍粗） 4、大蒜 4兩 切片 5、青辣椒 3兩 切段 6、白糖 4兩 7、白酒 3兩（7兩） 8、醬油 3斤（5斤） 普通醬油 9、味精 2兩 10、精鹽 6兩 二、方法 將油燒熱，烹入醬油，晾涼後與其他配料一起放入容器中即可。 三、注意 以上配料的數量可按比例減半。 雙向調糖的鬼子姜 鬼子姜又叫洋姜，與普通生薑並非同一科植物，它屬於菊科，普通生薑則屬於蓑荷科。這兩種姜最大的不同在功效上。 大家都知道生薑渾身是寶，不僅能驅寒治病，還有抑制癌細胞生長的作用。俗語常說， “常吃生薑，不怕風霜”和“三片生薑一根蔥，不怕感冒和傷風”，說的都是生薑的神奇功效。而鬼子姜與生薑最大的不同就是它可以調節血糖，而且是雙向調節。鬼子姜之所以能雙向調糖，主要歸功於它含有豐富的類似胰島素的物質，人體內胰島素的高低直接影響血糖的高低。 醃漬鬼子姜有兩種口味——清淡口味和醬香口味。清淡口味的適合高血糖的人群食用，醬香口味的比較適合大眾食用。