2010.08.15 00:00 回答

料：小龍蝦。大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、紫蘇葉、香葉、桂皮、幹辣椒、辣椒粉、辣椒油。

操作；

1。當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油（刀在小龍蝦背後切一刀，這樣煮出來的小龍蝦入味好吃）

2。把大蒜炸至金黃色

3。把紫蘇葉炸香

4。油鍋燒熱後，把所以香料爆香

5。當香料爆香後，把小龍蝦回鍋。

6。把炸過的紫蘇葉放進一起炒

7。加郫縣豆瓣醬爆炒後，注入醬油，辣椒油，糖，水，一同燜大約35分鐘，汁~即可

2010.08.15 00:00 回答

選那些殼快成熟成紅色的蝦，肉多。放天清水裡，放點醋漂一個小時。然後在撈出來 ，尾部筋抽掉 如果有荷葉可以弄一片，包好，在鍋裡蒸熟。。。在弄出來。放鍋裡爆炒，放些調料。五香粉，醋，精鹽 ，，，然後裝盤。開殼吃。肉鮮味美， 別做少了

2010.08.15 00:00 回答

原料：

小龍蝦、香料、大蒜、辣椒等。

製作：

（1）先將小龍蝦去頭、尾、拔出背筋，洗淨；

（2）放入油鍋中炸透；

（3）上油鍋，放入辣椒，大蒜，生薑爆香，然後加入水，香料（十三香或十八香均可）香葉，味精，酒，鹽，味精等，最後放入龍蝦燒二十分鐘入味即可。