匿名使用者2009.09.12 回答

1。布梳街的腐乳餅，禮盒裝。

2。潮州肉埔，禮盒裝。（一定要買正規廠做的，因為市面有些雜牌的是用死豬去做的），推薦品牌有強龍，老牌子，地址在中山路紅橋中學附近（不過現在中山路在修，不知有沒有）。要麼也可以去環城北路6號彩瓷總廠宿舍1棟樓下，有個擺灘的阿姨。

3。龍湖蘇糖，這個要去龍湖寨內買，有間最老字號的，寨里人都知道的，去問問。

4。如果你同學喜歡喝茶的話，帶鳳凰茶咯，這也是潮州特產來的。

5。嶽伯亭的沙茶醬，在宿舍打火鍋的必備調味料。

6。潮州各種蜜餞，開元寺附近很多賣的。

7。豆斑、芝麻斑。中山路卓府前有賣。

8。姑蘇豆腐，膠袋真空包裝。開元寺附近有賣。

9。意溪澇餅。

月正圓2009.09.12 回答

①蕉柑，潮州柑的一種。②義成鞋，義成鞋鋪製作的鞋子。③老冬蠐，梭子蟹的一種。蠐，潮音 cih8（“齊”陽入）。④楊桃的“桃”潮音讀 do5 （逃）。⑤鳥梨畔，切成半醃製的鳥梨。⑥鴨母（米念），一種有餡兒的湯圓。林檎，番荔枝。⑧落湯餈，糯米餈巴。⑨檳榔芋，芋頭的一種。⑩番薯，甘薯。⑾燒雅缶，燒出漂亮的瓷器。缶，這裡潮音應讀為hui5（“輝”陽平）。⑿大菜蕾，捲心的芥菜。⒀乒乓餜，一種糯米粉末做皮，芝麻、花生和糖做餡的餅。⒁炒糕餜，一種切成大拇指粗細，用油煎後加醬油、糖而成的粉糕。⒂豬頭棕，用瘦肉加配料壓成的肉餅。⒃芥藍花，芥藍菜心。⒄大吹，瑣吶。⒅白腹鯧，鯧魚的一種。鯧，潮音cion1（槍）。⒆稚姜，用以做萊的一種嫩姜。⒇酥竹蔗，一種很脆的小甘蔗。（21）椪桶柑，柑的一種，皮薄而柔，瓤兒甜美。（22）束沙，花生米外包白糖粉的一種糖果。（23）浮豆乾，油炸豆腐。（24）烏糕囝，一種用芝麻和糯米磨成粉末兒加糖做成的餅。（25）酥糖，一種糖果。（26）浮膀餅，月餅的一種。（27）缶塗，做瓷器用的泥土。（28）菜脯，蘿蔔乾。（29）冬瓜丁，糖冬瓜條。（30）麻豆薄，做成薄片的芝麻花生糖。

┈ witch . .2009.09.12 回答

糯米豬腸為潮州傳統民間小食，歷史悠久。

糯米豬腸的取才考究，製法別緻。需要用到的豬腸需是直徑約為3-4釐米的豬腸中段，不能太粗也不能太細，還要用鹽、食用純鹼等反覆搓洗至乾淨無異味。裡面的餡則要用生糯米放水中浸3小時，豬五花肉、水髮香菇、蝦米、蓮子全部切成小粒，和糯米一起拌勻，調入醬油、味精、胡椒粉等。

把煮熟的糯米豬腸橫切成一小片一小片，就可以拼出一個十分好看的拼盤。吃時再醮上紅鼓油就能讓人更加的回味無窮了。

手捶牛肉丸是潮州最為普遍及大眾化的民間小食，它既可作為點心小食，又可作為一道湯菜上筵席。

豬腳圈。實際上是一種油炸的粿類小食，是潮州頗具特色的一款小食。一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。

鳳凰浮豆乾。是潮州市鳳凰鎮聞名遐邇的一地方小食，凡到鳳凰山旅遊的人，都必定要一嘗這名小食而後快。

肖米。春餅。

“糕燒”是潮州菜中烹製甜品的一種常用烹調方法，有點類似北方的“蜜浸”，具體做法是先將原料作初步熟加工，然後再將原料放入糖漿中文火燒煮。“糕”在潮州話中含有液體濃度高的意思，如潮州話中的“糕糕洋”就是這個意思，故糕燒的特點應該是糖漿的濃度比蜜汁高。

番薯即地瓜、紅薯，糕燒番薯便是一款採用“糕燒”的方法烹製的潮州傳統小食，具有十分悠久的歷史。

糕燒番薯的特點是十分香滑濃甜。

nana2009.09.12 回答

牛肉丸