悅悅家的美食匯 2021-10-20

說到魚湯，最為常見的就是用鯽魚跟豆腐做得了，實惠營養又鮮美，食材也比較容易買得到，可以說得上是老少皆宜南北通吃，它裡面含有大量的優質蛋白質，非常易於消化和吸收，肉質相當的細嫩，唯一不足的就是刺太多了。

接下來悅悅給大家分享一下鯽魚豆腐湯的一種獨特做法，無渣無刺，小孩子喝起來都特別的放心。

買鯽魚的時候就直接讓老闆收拾乾淨吧，省事又省心，刮魚鱗和改花刀，人家一氣呵氣，速度快得很，燉湯的話一般2-3條小鯽魚就足夠了，需要用到的配菜呢，可以搭配豆腐，海鮮菇，還有海帶都是可以的。

鯽魚洗淨控幹水分，鍋裡少放一點油，{家裡有豬油的話，就用豬油吧，用豬油煎出來的鯽魚香味更濃，湯色更白}放一點鹽，等油溫升至7成熱的時候再放進鍋裡，開中小火慢慢的煎，煎至兩面金黃，加入生薑蔥頭倒入清水燉煮15分鐘，燉的時候記得一定是要開大火哦，這樣燉出來的魚湯奶白濃厚，鮮美可口，接下來用擀麵杖把魚肉全部壓碎，儘量壓碎來，把魚肉和魚骨全部分離開來，然後用一個細眼漏網過濾一下，把殘渣和魚刺全部過濾出來，這時鍋裡就只剩下奶白色的湯汁了。

然後再把切成小方塊的豆腐，海鮮菇，還有海帶放入鍋裡面繼續燉，煮10分鐘左右，時間到了之後只要放食鹽調味即可，撒上蔥花香菜就可以上桌啦。這樣燉出來的魚湯湯色奶白，鮮美營養，而且一點也不油膩哦。

另外，介意魚湯會有腥味的朋友，還可以在燉魚湯的時候，往鍋里加少許的白臘，可以起到去除腥增鮮的作用。喜歡喝魚湯的朋友就試試這種做法吧，記得關注悅悅家的美食匯哦，每日更新分享健康營養容易做的家常菜，感恩遇見

劉心安兒 2021-11-21

可以選擇鯉魚，草魚，甲魚，鯽魚等等，因為這些魚的營養價值都比較高，燉出來的湯特別鮮美，對人的身體是有好處的。

不爽的爽朗菌 2021-11-20

我覺得鯉魚燉湯是更加美的，因為鯉魚的口感是非常鮮嫩的。

樂樂在此呢 2021-11-20

鯽魚燉湯，味道是很鮮美的，口感也是相當棒的，營養價值非常高，儘量選擇營養價值高的魚燉湯。

今天退休了嗎 2021-11-20

羅非魚，鯉魚，帶魚，草魚等等，燉湯特別鮮美，而且特別好喝，刺也特別的少，非常的適合孩子和孕婦。