ゞ陽光燦爛℡2011.06.20 回答

怎樣保護胃

原載於<999健康網>

定時定量進食：胃酸分泌具有一定的規律性，即一日三餐時的分泌高峰，常食零食，使胃工作紊亂，破壞了胃酸分泌的正常節律，久之可導致胃病，因此，日常飲食應一日三餐，不可過多進食零食。每餐的進食量應適度，過飢或過飯，或飢，飽不均飲食，使胃正常運轉失常而致消化不良，因此，應養成定時，定時時飲食的良好衛生習慣。

進食溫度適宜：飲食的溫度以“不燙不涼”為度，即一般保持在40-50攝氏度為宜，過冷飲食，使胃粘膜血客收縮，胃粘膜血流量減少，影響胃的功能，同時過冷飲食還能刺激胃蠕動增強，甚至產生胃痙攣。過熱飲食，能燙傷胃粘膜，使胃粘膜保護作用降低，還能使胃粘膜血管擴張，可導致胃粘膜出血。

細嚼慢嚥：少食粗糙，過硬食物，對食物充分咀嚼，使食物儘可能碎爛，可減輕胃的工作負擔，咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，唾液具有消化食物及殺滅細菌等作用，對胃粘膜有保護作用，因此，進食宜細嚼慢嚥，不可囫圇吞棗。

食物結構合理：動物性食品，油膩食物不宜消化過多食用加重胃腸負擔，影響食慾，過細米麵食物無機鹽，微量元素，維生素及食物纖維素大量損失，長期食用必將造成機體營養不良，導致機體各種功能下降。因此，應葷、素食搭配，粗、細糧搭配，既滿足人體正常營養需要，又不加重胃腸負擔。

心情舒暢：人的情緒與胃酸分泌及胃的消化作用密切相關，情緒低落時，即使美味佳餚，也會味同嚼蠟。因此，進食時要保持精神放鬆，心情愉快。

精神集中：食物的消化，吸收，需充足的的血液供應胃腸道。若一邊進食，一邊思考問題，或一邊進食，一邊看書，看電視，大量的血液要供應腦部工作，直接影響胃腸道的血液供應，長此以往，勢必影響胃的功能，導致胃病發生。因此，進食時要專心致志，不可一心二用。

避免辛辣：經常大量食用辛辣刺激性食物，使胃粘膜受刺激，長期處於充血狀態，可引發慢性胃炎，因此，應避免長期，大量食用辣椒，大蒜等刺激性食物。

戒菸：吸菸可使胃部血客收縮，減少胃部血液供應，同時抑制胃粘液的分泌，加重胃粘膜損害，吸菸可使幽門關閉不全，引起鹼性膽汁反流入胃，破壞胃粘膜屏障，使胃粘膜防禦功能降低而誘發胃病，因此，應當戒菸。

節制飲酒：一方面，適量飲用低度酒，能增加胃部血客的血流量，另一方面，長期或一次大量飲用烈性酒，能直接破壞胃粘膜屏障，引起胃粘膜充血，水腫，糜爛，甚至出血，因此，可適量飲用水米酒，啤酒，葡萄酒等低度酒，禁止大量飲白酒或酗酒。

飲水擇時：飯前，飯後大量飲水，可沖淡胃液，稀釋胃酸，使胃的化學性消化作用及胃酸的殺滅細菌作用大力降低。因此，應避免飯前，飯後大量飲水。

合理運動：進食後，胃有節律性的蠕動，使食物在胃內與胃液充分混合，研磨成食糜，並逐漸排空。飯後立即進行劇烈活動，直接影響胃腸的血液供應，導致消化不良，因此，進食後應停半——一小時再行活動。

講究衛生：注意飲食衛生，把住病從口關。做到便後，飯前洗手。生吃瓜果要衝洗乾淨。避免食物汙染上致病細菌。不食變質，黴變食物。

服藥慎重：阿斯匹林、消炎痛、保泰松、撲熱息痛，強的松等藥物，可直接損傷胃粘膜，破壞胃粘膜屏障，或刺激胃酸，胃蛋白酶的分泌，掏胃粘膜粘液分泌，減弱胃粘膜保護作用，長期服用中藥（如過用苦寒或辛溫燥熱之劑及有毒藥品）能引起胃粘膜損害，均能導致胃病，因此，應儘量不用或少用損害胃粘膜的刺激性藥物，若病情需要長期服用刺激性藥物時，應飯後服用，以減輕其對胃部的刺激作用，並同時服用胃粘膜保護劑。

做菜勾芡保護胃

很多人做菜時喜歡勾芡，可別小看這麼個動作，勾過芡的菜不僅營養物質得到了很好的儲存，芡汁還能起到保護胃黏膜的作用。

勾芡所用的芡汁大部分用澱粉和水攪拌而成，澱粉在高溫下糊化，具有一定的黏性，有很強的吸水和吸收異味的能力。一般的菜餚，其湯比菜味濃，而且湯中還有許多無機鹽、維生素等營養物質。勾芡會使湯汁裹在原料上，減少食物中營養素的損失。

特別值得一提的是，勾過芡的菜適合有胃病的人吃。因為澱粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，它可與胃酸作用，形成膠狀液，附在胃壁上，形成一層保護膜，防止或減少胃酸對胃壁的直接刺激，保護胃黏膜。

一般來說，勾芡要掌握好時間，應在菜餚九成熟時進行。過早會使芡汁發焦；過遲則易使菜受熱時間長，失去脆嫩的口味。二是勾芡的菜餚用油不能太多，否則芡汁不易黏在原料上。三是菜餚湯汁要適當，湯汁過多或過少，會造成芡汁過稀或過稠，影響菜的質量。

勾芡用的澱粉，主要有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉等，這些澱粉對人體健康是絕對安全的，可以放心食用。由於澱粉吸溼性較強，容易發生黴變，黴變後千萬不要食用，其中會產生一種可導致肝癌的黃麴黴素。

另外，有些菜是不需勾芡的，如口味清爽的菜（如炒豆芽），含膠原蛋白較多的菜（如紅燒蹄筋），需加入醬、糖的菜（如醬汁魚），含澱粉較多的菜（如炒土豆絲）等。

入秋以後，天氣轉涼，是胃病的多發或復發季節，尤其是十二指腸潰瘍病患者。由於胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，冷空氣刺激可使胃酸分泌大量增加，並削弱胃黏膜的保護能力，因而容易犯病。其次，天氣轉涼可導致人們食慾旺盛，加重胃及十二指腸的負擔。加之當今社會人們工作緊張、食無定時，喝酒、吃辣過多，加上防護不當，都可誘發胃病，出現泛酸、腹痛、食後飽脹、噁心、嘔吐等不適。那麼，秋涼以後如何保護胃呢？

1、飲食合理有規律。食物應新鮮清潔，按時進食。胃病患者的秋季飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜。不吃生冷、過熱、過硬、油膩和刺激性食物。要細嚼慢嚥，不要過度飢餓，戒菸戒酒，減少潰瘍復發和惡化。

2、注意保暖，加強鍛鍊。秋涼以後，晝夜溫差變化大，注意胃部保暖，隨氣候變化隨時增減衣服，防止腹部著涼引發胃痛。適度鍛鍊，改善胃腸道的血液迴圈，增強體質，減少疾病復發。胃病患者不宜採取人們常說的“春捂秋凍”的方法，穿得太少容易凍出病來。

3、保持情緒穩定，精神愉快，避免不良情緒的刺激。因為胃和十二指腸潰瘍與人的心理、情緒息息相關，過度的憂鬱、緊張、焦慮和憤怒都能誘發胃病。

4、謹慎用藥。禁服對胃黏膜有強烈刺激性的藥物。如確因病情需要服用這些藥物，應在醫生指導下，採用飯後服用或同時加用保護胃的藥物。另外，慢性胃病患者服藥後，即使症狀消失，也不等於胃病徹底治癒，還需繼續服藥一段時間，以鞏固療效。

若能注意以上幾方面，科學安排生活，注意勞逸結合，保證充足睡眠，一般能防止秋季胃病復發。

匿名使用者2011.06.20 回答

將鮮姜洗淨，切成薄片，帶汁放在綿白糖裡滾一下，用筷子夾放在燒至六七成熱的香油鍋內，待薑片顏色變深，輕翻一下，又稍炸，出鍋，每次兩片，飯前吃（熱吃），一天兩到三次，十天左右見效。

注意：胃病是三分治，七分養。平時要注意飲食，吃一些麵條、粥、饅頭、牛奶素菜、芹菜、香菇。少食多餐。戒菸酒、咖啡、濃茶、辛辣、油炸、燒烤、酸冷食物。保持精神愉快，避免緊張焦慮。