匿名使用者 1級 2014-07-26 回答

把肘子放在盆裡加上蔥，姜，大料，桂皮，加上適量的水加醬油調色和鹽調味，然後放鍋裡蒸，吃的時候把肘子放盤子裡然後用蒸肘子的湯加上配料調味用澱粉勾芡。然後你就可以開逮了 檢視原帖>>

記得采納啊

原諒我改變 1級 2016-02-29 回答

把肘子放在盆裡加上蔥，姜，大料，桂皮，加上適量的水加醬油調色和鹽調味，然後放鍋裡蒸，吃的時候把肘子放盤子裡然後用蒸肘子的湯加上配料調味用澱粉勾芡。然後你就可以開逮了

匿名使用者 1級 2014-07-27 回答

肘子為豬腿，腿猶如把柄，故稱肘子。豬肘又可分為前肘和後肘。前肘也叫“前蹄膀”，在豬的前腿膝蓋上部與夾心肉的下方。“後時”也稱“後蹄膀”，位於豬後腿膝蓋部上面和坐臀肉、抹襠肉、黃瓜肉的下方，時端接扇面骨。肉皮厚、肉瘦而膠質多，紅燒時子選用前後時均可，以後時較好。“紅燒肘子”是魯菜宴席中傳統的大件菜，口味香醇不膩。現在外面吃飯時常是必選之一。家有少做此菜。

食材

肘子，蔥姜，醬油，鹽，糖

大料：香葉，八角，桂皮等

步驟/方法

湯鍋洗淨，將清水煮開：

在燒水過程中可能先準備料材：

豬肘刮洗乾淨，放入湯鍋中：

可加入姜煮透；

將煮透的肘子撈出，煮過的湯別倒掉，待用：

把煮透的肘子放入鍋內，鍋底部可放姜蔥，加入醬油，鹽（有醬油有料可少放點鹽），糖和大料等，按自己口味增減大料吧。不過我還放了老抽，姜可多放點：

加入適量的煮肉原湯大火燒開，小火燜蒸幾個小時即可