匿名使用者 1級 2017-11-20 回答

炸油餅，面魚兒，配方分享

～飛哥～ 1級 2017-11-20 回答

麵粉：開水：涼水=4：2：1 原料： 麵粉200克、開水（70-80℃）80克、涼水50克。 輔料： 油1湯匙、鹽1茶匙、蔥花20克。 做法： 1、麵粉中一邊衝入開水，一邊快速攪勻，粗略揉勻後，一點點加入涼水，用拳頭不斷將水“扎”入麵糰中，少量多次，直至麵糰非常溼軟，有良好的延展性，扣上盆，鬆弛30分鐘； 2、將麵糰均勻擀長擀薄； 3、在擀好的麵皮上淋上油，抹勻； 4、均勻撒上鹽，撒上蔥花； 5、從一端開始捲起，收口捏緊； 6、卷好後，分成兩等份； 7、取其一，兩頭捏合，豎起，雙手由兩端向中央按壓成餅； 8、兩個都做好後，摞在一起，輕輕擀開擀圓； 9、平底鍋倒入少許油，燒熱後放入餅坯，中小火煎半分鐘至一面定型，翻面再煎一下，蓋上鍋蓋，轉小火，烙至兩面均勻上色金黃。

匿名使用者 1級 2017-11-20 回答

油餅製作教程

匿名使用者 1級 2017-11-20 回答

教你做發麵油餅

匿名使用者 1級 2017-11-21 回答

䓤油餅的做法

材料

麵粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙

做法

1。）將滾水衝入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麵糰，放著醒20分鐘。

2。）將醒好的麵糰分成6塊，每塊壓扁，再用杆面杆成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對摺，用手壓扁。然後用杆面棍杆成厚約0。5公分的圓餅皮。

3。）用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。

匿名使用者 1級 2017-11-21 回答

中筋麵粉

做法：

1、把中筋麵粉倒進一個大點的容器裡。

2、準備一碗溫水。

3、把溫水倒入裝有面粉的容器裡，邊倒水邊用筷子攪勻。

4、然後上手，把麵粉和水的攪拌物和成一個溫水面團。

5、在麵糰的底下撒一些乾麵粉，蓋上溼布醒20分鐘。

6、把醒好的麵糰分成若干小份。案板上撒乾麵粉，小蔥洗淨切末。

7、取一份麵糰放在案板上。

8、摁扁後，在麵餅的表面均勻地撒上乾麵粉。

9、用擀麵杖把麵餅擀薄擀大，抹上一層油，均勻地撒上蔥花和鹽。

10、從短的一邊開始捲起。

11、捲起後，把兩頭捏緊。

12、把它拉長。

13、把拉好的麵糰盤成圓餅。

14、把小尾巴壓到餅底。

15、再次把它摁扁。

16、用擀麵杖擀薄。

17、鍋燒熱，加油燒熱，把做好的餅胚放到鍋裡。

18、小火煎至兩面焦黃香脆即可。