L張子楓zzf 2019-09-23

水果榨成果汁營養會流失。

雖然鮮榨果汁方便、營養，但它是不能代替水果的，因為水果中的膳食纖維、果膠物質都有可能在榨取的過程中流失。如果特別想喝果汁，建議喝完鮮榨果汁後，想辦法再將剩餘果渣吃下。

除了纖維、果膠等的流失，飲用鮮榨果汁還有一些弊端，喝鮮榨果汁容易導致血糖劇烈波動。因為大多數水果中的糖分含量都比較高，如果只喝鮮榨果汁而不搭配其他食物，會使血糖劇烈波動，對控制血糖不利。

擴充套件資料：

注意事項

1、果汁含有的營養比水果少很多。當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被祛除了。在這個過程中，維生素C也被大大減少了，而維生素C是你必須大量攝取的。

2、容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量。維生素C暴露於氧氣中會分解，在較小的容器內的果汁在包裝期和包裝後會暴露於更多的空氣中。

3、吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果，如黴變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的三分之一，應果斷拋棄。

參考資料來源：人民網-爛水果變果汁到底有多毒 揭果汁6大真相

參考資料來源：人民網-鮮榨果汁很美味 但水果仍無可替代

匿名使用者 推薦於2017-11-28

果汁可能是最接近純水果的東西，但是，有時，果汁與我們的希望相差十萬八千里。對於果汁，有些真相，你是必須要知道的。

1．果汁含有的營養比水果少很多。當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被祛除了。在這個過程中，維生素C也被大大減少了，而維生素C是你必須大量攝取的。如果這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果，那麼，在這個過程中，維生素幾乎被祛除的一乾二淨。

2．含有較多營養的水果通常製成的果汁營養也較豐富。比如柑橘類的水果。但是，有時，在果汁中會被人工新增一些營養物質，比如維生素C。請仔細看標籤，弄清楚裡邊含有些什麼物質。可能一些牌子的蘋果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生素C，但可能其他牌子就一點也沒有。

3．容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量。這怎麼可能？注意，維生素C暴露於氧氣中會分解，在較小的容器內的果汁在包裝期和包裝後會暴露於更多的空氣中。

4．吹噓說100％果汁是沒有必要的。果汁中總有一些處於調味作料地位的東西，他們通常沒有什麼營養，事實上味道也不怎麼樣。

5．在所謂果汁食品，果汁飲料中，你找不到太多的水果。裡邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。不過，也有例外，一些酸果蔓植物果實的果汁是富含維生素C的，他們相當有營養。

6．一旦開啟，果汁就開始喪失營養，所以，在冰箱裡不要儲存的太久。用柑橘，柚子，菠蘿等製作的無菌果汁的營養可以儲存7－10天。其他低酸性的果汁，象蘋果，葡萄，在開啟後能儲存一週。如果你買的是未經高溫消毒的果汁，即使你沒有開啟，一週內你也一定要吃掉它。

7．未經高溫消毒的果汁可能是不安全的。最近，食品和藥品管理局要求在這些果汁外貼上警告標籤。這些果汁對於健康成年人來說，危險不大，但是，對於孩子，老人和其他免疫力低下的人群來說，最好不要喝這樣的果汁，在這種果汁中一些有害菌沒有被殺死。在超市內賣的果汁幾乎全是高溫消毒的——當然新壓榨的不算。而農貿市場，小生產商則未必。所以，你要注意，多問。

8．如果你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的細菌。每次在榨之前，用水果洗劑和熱水再洗一次。

9．如果你要最營養的果汁，請堅持購買未經混合的果汁，比如柑橘和釉子。或者試試其他柑橘類的果汁，它們一般都富含維生素A、C、E，或者鈣。

10．不要對果汁過分依賴。如果你廣泛閱讀與選擇，那麼果汁可能對你的飲食會有些幫助。但是，吃點水果其實很簡單，而且它確實比吃果汁強多了。

網友f7b7fc2bcf 2013-07-26

我幫你貼了一些 個人感覺寫的確實不錯

果汁可能是最接近純水果的東西，但是，有時，果汁與我們的希望相差十萬八千里。對於果汁，有些真相，你是必須要知道的。

1．果汁含有的營養比水果少很多。當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被祛除了。在這個過程中，維生素C也被大大減少了，而維生素C是你必須大量攝取的。如果這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果，那麼，在這個過程中，維生素幾乎被祛除的一乾二淨。

2．含有較多營養的水果通常製成的果汁營養也較豐富。比如柑橘類的水果。但是，有時，在果汁中會被人工新增一些營養物質，比如維生素C。請仔細看標籤，弄清楚裡邊含有些什麼物質。可能一些牌子的蘋果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生素C，但可能其他牌子就一點也沒有。

3．容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量。這怎麼可能？注意，維生素C暴露於氧氣中會分解，在較小的容器內的果汁在包裝期和包裝後會暴露於更多的空氣中。

4．吹噓說100％果汁是沒有必要的。果汁中總有一些處於調味作料地位的東西，他們通常沒有什麼營養，事實上味道也不怎麼樣。

5．在所謂果汁食品，果汁飲料中，你找不到太多的水果。裡邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。不過，也有例外，一些酸果蔓植物果實的果汁是富含維生素C的，他們相當有營養。

6．一旦開啟，果汁就開始喪失營養，所以，在冰箱裡不要儲存的太久。用柑橘，柚子，菠蘿等製作的無菌果汁的營養可以儲存7－10天。其他低酸性的果汁，象蘋果，葡萄，在開啟後能儲存一週。如果你買的是未經高溫消毒的果汁，即使你沒有開啟，一週內你也一定要吃掉它。

7．未經高溫消毒的果汁可能是不安全的。最近，食品和藥品管理局要求在這些果汁外貼上警告標籤。這些果汁對於健康成年人來說，危險不大，但是，對於孩子，老人和其他免疫力低下的人群來說，最好不要喝這樣的果汁，在這種果汁中一些有害菌沒有被殺死。在超市內賣的果汁幾乎全是高溫消毒的——當然新壓榨的不算。而農貿市場，小生產商則未必。所以，你要注意，多問。

8．如果你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的細菌。每次在榨之前，用水果洗劑和熱水再洗一次。

9．如果你要最營養的果汁，請堅持購買未經混合的果汁，比如柑橘和釉子。或者試試其他柑橘類的果汁，它們一般都富含維生素A、C、E，或者鈣。

10．不要對果汁過分依賴。如果你廣泛閱讀與選擇，那麼果汁可能對你的飲食會有些幫助。但是，吃點水果其實很簡單，而且它確實比吃果汁強多了。

網友9f968ce 2021-01-01

水果富含營養很豐富，但是榨成果汁食用，營養成分會流失掉麼？

讀心聶醫生 2020-09-10

水果榨汁，營養會流失？