匿名使用者 1級 2018-06-23 回答

1、蝦褪冰後，去蝦頭，並從背部開片，去蝦線，形成蝴蝶片（背部切開，腹部相連）；

2、用鹽、胡椒粉醃上15分鐘。鹽的用量根據自己實際需要為準。不要用料酒，會破壞蝦的鮮味，並增加腥味；

3、雞蛋打散，加入少許鹽，為蝦提味用。麵包屑入盤準備；

4、鍋中入油，蝦沾上雞蛋液後再進麵包屑中滾一滾，油溫6成熱的時候入鍋炸，中火炸約2分鐘，麵包屑略呈金黃即可；

out 1級 2018-06-24 回答

食材 主料 河蝦 半斤 麵粉 100g 輔料 雞蛋 1個 鹽 適量 蔥 適量 十三香 適量 雞精 適量 步驟 1。買回來的河蝦洗乾淨，控幹水！ 2。把蔥花和雞蛋，鹽，雞精和在一起。 3。裹好麵粉後！ 4。鍋裡多放油，大火熱油，鍋邊冒煙代表油好了，放蝦開炸！ 蝦放入後用漏勺攪拌一下，讓蝦散開， 5。顏色變紅後即可撈出！擺盤