親愛的郡 2021-11-05

米酒和醪糟區別：

一、製作材料不同

它們的區別是：米酒一般只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料製作法是將米飯（乾飯）涼透後拌曲，保溫發酵24小時即成。

一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，荼白米酒就是用糯米純手工釀造的，食用也最普遍。酒糟只是釀酒後的渣子，汁（酒）已經取出去了。

二、用途不同

還有就是這兩種酒它的用途是不一樣的，比如說這個米酒。米酒它也被稱為是的白酒，米酒的度數可以達到50度，它可以用來做魚。

這個米酒在做魚的過程當中可以有效的去除腥味兒，所以說可以用作調味料來進行使用，醪糟是用糯米發酵一晚上製作而成，酒精度在3-8度之間，根據國建檢測標準，把其列為酒飲料的一種。可見，酒精含量還是多有不同的

三、發酵時間不同

還有就是這兩種酒品，他們的發酵時間是不一樣的，比如說這個米酒。米酒的發酵時間較為短暫一些，大概經過20個小時就可以發酵了，發酵之後就可以進行飲用了，但是這個醪糟酒一般都是經過36個小時之後而製成的，它的發酵時間較為長一些。

四、營養成分不同

米酒是液體發酵（釀造），如糊精、多糖、單糖、肽、氨基酸等，其營養價值遠遠超過原料本身，而且特別容易被吸收利用，所以米酒的選擇一定要看重品牌，像荼白米酒一樣重品質的好米酒。醪糟是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛。

其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟裡含有少量的酒精，而酒精可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾的功能。

醪糟是米酒嗎

可能各地的叫法不太一樣，但是一般的說，醪糟是做米酒剩下的米渣，出來的水叫酒釀或原漿，兌水後叫米酒。超市賣的一般都是兌水的，味道口感不是很好，並且一般是做醪糟湯圓或醪糟雞蛋的，調味的還是買米酒的好。