匿名使用者 1級 2011-12-12 回答

什麼是普洱茶？？

zby 1級 2011-12-12 回答

普洱茶的特點是：1、它是全發酵型茶

2、普洱茶是曬出來的，不像其他的茶，是烤出來的。

3、耐沖泡，並且味濃，回甘好。

4、就是普洱茶的減肥功能，它裡面還有麴菌，是會分解脂肪的菌類。

5、它是大葉種的毛茶為原料製成的。

6、發酵方式也不同。

匿名使用者 1級 2011-12-12 回答

普洱茶屬雲南大葉種茶，其性狀特點是：芽長而壯、白毫特多、銀色增輝，葉片大而質軟，莖粗節間長，新梢生長期長，韌性好、發育旺盛。普洱茶可多季採摘，採摘標準以一芽兩葉為主，某些品種會採摘一芽三葉，要求嫩度的普洱茶只採初萌的壯芽或初展的一芽一二葉，要求原料細嫩勻淨。做成餅、磚、碗臼形的大宗普洱茶主要採用一芽四五葉或對夾三四葉的茶鮮葉，以保證普洱茶的品質特徵。

匿名使用者 1級 2011-12-12 回答

普洱茶分為散茶和蒸壓成型兩大類。在製造上屬於後發酵茶。從外形品質特點看，普洱散茶外形條索肥碩壯實，色澤褐紅（俗稱“豬肝色，’），或帶灰白色。壓制的普洱茶是用曬青毛茶或普洱散茶經蒸壓做型而成，前者又稱生普，後者稱熟普。依形狀不同，可分為碗形普洱茶，長方形的普洱磚茶和圓形的七子餅茶等。

從內質上看，雲南普洱茶最大特點是滋味濃厚回甘，耐沖泡［3］。從工藝上看，傳統普洱茶的關鍵工藝是一定溫溼條件下的長時貯放，溫度、溼度、通氣性的差異，其品質形成也不同。所以說普洱茶品質形成的關鍵就是握堆。其在加工過程中形成並存在的黴菌和酵母菌以及生長縈殖最旺盛的黑麴黴是導致普洱茶品質變化的主要黴菌。普洱茶加工中優勢菌的產生是由於在堆積發酵過程中水分逐步蒸發減少，酸度增加，營造了微生物活動良好的環境。其旺盛代謝活動所產生的熱促使堆溫升高，進而又促進了微生物自身的繁殖生長閉。普洱茶加工過程中溫溼度的變化，是影響微生物數量消長的主要因素。同時，對普洱茶醇、厚、甘、甜、滑等品質特點的形成也密切相關。

匿名使用者 1級 2011-12-12 回答

普洱茶是以地域命名的雲南傳統歷史名茶，也是中國歷史名茶。雲南省標準計量局2003年3月公佈的普洱茶的定義是：“普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。這是中國大陸對普洱茶作出的權威性定義。普洱茶屬於茶葉