匿名使用者 1級 2014-10-15 回答

一、紅燒螃蟹 材料：螃蟹（湖蟹為好）四隻、生薑、花雕酒、鎮江陳醋、醬油。 做法：1、鍋中放入清水加入薑片，接著烹入花雕酒（一湯勺左右即可） 2、直接快速的倒入螃蟹。 3、煮蟹的時候可以準備蘸料：姜蒜切細末，要多細有多細，能切多細就多細。 4、切好的姜蒜末放入小碗中，倒入鎮江陳醋，再倒入一些六月鮮的醬油混合一下。 5、蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹殼又紅又亮。 二、香辣蟹 材料：肉蟹、蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 做法： 1、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊 2、將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片 3、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。 三、姜蔥螃蟹 材料： 螃蟹1000克，鹽2。5克，味精2。5克，胡椒粉0。1克，料酒15克，花生油750克，蔥2。5克，薑末2。5克，澱粉2。5克，香醋2。5克，蠔油25克。 做法： 1、螃蟹去殼洗淨，改刀成塊取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用 2、將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。

依然如夢 1級 2014-10-15 回答

泰式野生膏蟹的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜

工藝：

燒

泰式野生膏蟹的製作材料：

主料：

東海野生膏蟹1只，土豆2個，青椒片，蔥花各適量。

調料：

蔥，姜，色拉油，泰國紅咖哩，鹽，味精，雞精，香油，胡椒粉，水澱粉各適量。

教您泰式野生膏蟹怎麼做，如何做泰式野生膏蟹才好吃

1。膏蟹宰殺洗淨，斬塊；土豆斬塊，入油鍋燒熟。

2。油鍋中入蔥、姜煸香，蟹塊、土豆、青椒片，加適量水燒開，調味勾芡，撒上蔥花即可。

啤酒蒸肉蟹的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜

工藝：

蒸

啤酒蒸肉蟹的製作材料：

主料：

肉蟹600克。

調料：

啤酒，蔥，姜，鹽，味精各適量。

教您啤酒蒸肉蟹怎麼做，如何做啤酒蒸肉蟹才好吃

1。肉蟹宰殺，洗淨，用調料浸入味，去腥。

2。原料加啤酒、蔥、姜，上籠蒸制。

啤酒蒸肉蟹的製作要訣：

將蟹殼敲開再浸泡更易入味。

生滾花蟹粥的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜 精品主食 美味粥湯 私家菜

生滾花蟹粥的製作材料：

主料：

花蟹2只，大米40克

調料：

薑絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克

教您生滾花蟹粥怎麼做，如何做生滾花蟹粥才好吃

做法：

1。花蟹洗淨，剖殼剁塊；大米洗淨備用。

2。砂鍋置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮開後轉用小火繼續熬煲。

3。煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、薑絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。

tips：

螃蟹色鮮味美、營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，還有10多種遊離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對身體有很好的滋補作用。

中醫認為，螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、滋肝陰的功效。對於瘀血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。根據古籍記載，螃蟹適用於跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外，油漆過敏或因漆中毒而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。

蟹黃含大量激素，適當攝取可增強生殖能力。