愛尚美 1級 2018-09-30 回答

原料：河蚌2到3斤，豆腐2塊，高湯、料酒、生薑絲、蔥末、胡椒粉、味精、鹽各適量。

準備工作：將河蚌口朝上用左手握緊，右手拿著專用刀具剖開蚌殼，取出蚌肉，再剝下河蚌的腮和內臟扔掉，剩下的蚌肉用清水反覆清洗乾淨。

做法步驟：

1、把乾淨的蚌肉放在砧板上面，用刀背將蚌肉邊緣的硬肉拍至鬆軟，最後切成條狀或塊狀就可以做菜了。

2、豆腐洗一下切成均勻的小塊。

3、起鍋加點油燒熱，倒入河蚌肉，加料酒、生薑絲和鹽等調味料爆炒。

西安小女 1級 2018-06-21 回答

加點糖，去去腥？

再看看別人怎麼說的。