℡◆佊岸婲開♥ 5級 2011-04-20 回答

排骨冬瓜湯的製作材料：

主料：

豬排骨（大排）500克，冬瓜300克

調料：

鹽10克，雞精2克，胡椒粉2克

教您排骨冬瓜湯怎麼做，如何做排骨冬瓜湯才好吃1。 排骨剁小塊，用溫水煮開，去血湯；

2。 冬瓜去皮去籽，切成和排骨一樣大小的塊，入開水汆一下撈出；

3。  鍋內放水，入排骨煮開後，用小火燉爛，排骨煮到八成熟時，將冬瓜放入湯內同煮；

4。 加適量鹽、雞精、胡椒粉即可。

排骨冬瓜湯的製作要訣：冬瓜和排骨要分開汆湯，才能維持彼此原有的味道。

海米冬瓜湯

原料：

先將海米一大匙用沸水浸泡兩小時左右，冬瓜一斤洗淨切厚片用一咖啡匙鹽拌勻醃上，甜椒半個切粗末，料酒一大匙，澱粉一小匙，香蔥三棵切碎，老薑一小塊切碎末，鹽適量。

做法：

1、鍋置火上燒熱，放油燒至六、七成熱後倒入冬瓜片炒三分鐘左右盛盤裡待用。

2、將鍋洗淨置火上燒熱放油，待油燒至七成熱時放入蔥碎、薑末炒出香味。

3、加三湯匙水，再加入料酒、海米和適量鹽。

4、燒沸後倒入冬瓜片，大火燒沸後轉小火燜。

5、冬瓜燜幾本耙時倒入甜椒丁再燜半分鐘後，勾芡（依個人喜好可加入雞精或味精）鏟勻後起鍋

6、裝盤，上桌，開吃。

小乞丐 6級 2011-04-20 回答

熬骨頭，做清湯！

小鄒菊 6級 2011-04-20 回答

跟排骨玉米一起熬比較美味。