芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-14

千頁豆腐以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，新增或不新增穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等工藝製成的大豆蛋白製品。千頁豆腐的做法，準備材料：幹黃豆：300克、水：1400克、米醋：40毫升。1、黃豆提前浸泡一晚。2、磨成豆漿，然後過濾，煮熟3、豆漿煮熟後關火，放置十分鐘後緩緩倒入40毫升米醋。4、攪拌至豆漿結塊。5、將豆漿倒入豆腐盒，蓋蓋子，然後壓重物，半小時左右。6、完成。