小火苗 1級 2017-10-24 回答

重陽糕亦稱“花糕”，漢族重陽節食品。流行於全國大部分地區。因在重陽節食用而得名。南朝時已有。多用米粉、果料等作原料，製法因地而異，主要有烙、蒸兩種，糕上插五色 重陽糕

小彩旗，夾餡並印雙羊，取“重陽”的意思，現在仍流行。 亦稱“花糕”、“菊糕”、“發糕”等。為重陽節的傳統食品。以米粉、豆粉等為原料，發酵，更點綴以棗、慄、杏仁等果饢、加糖蒸制而成。起於唐代以前，至宋工，汴京（今河南開封）、臨安（今浙江杭州）及各地十分盛行，在為普遍的習俗。糕的製作，品種各目繁多，其上並插彩旗，極受兒童的喜愛。此後一直盛行不衰，直至近代。《淵鑑類函。歲時。九月九日》引隋杜臺卿《玉燭寶典》：“九日餐餌，其時黍秫並收，因此粘米加味嘗新。”又《歲時雜記》：“重陽尚食糕，……大率以棗為之，或加以慄，亦有用肉者。”宋邵博《邵氏聞見後錄》：“劉夢得作九日詩，欲用‘糕’字以五經中無此字，輒不復為。宋子京以為不然，故《九日食糕》詩：飆館輕霜拂曙袍，糗餈花影鬥分曹。劉郎不敢題糕字，空負詩家一代豪。遂為古今絕唱。”宋孟元老《東京夢華錄。重陽》：“前一二日，各以粉面蒸糕遺送，上插剪綵小旗，摻飣果實，如石榴子、栗子黃、銀杏、松子之肉類。又以粉作獅子蠻王之狀，置於糕上，謂之獅蠻。”宋吳自牧《夢梁錄。九月》：“此日都人店肆，以糖、面蒸糕，上以豬羊肉、鴨子為絲簇飣，插小彩旗，各日重陽糕。”宋周密《武林舊事。重九》：“都人是月……且各以菊糕為饋，以糖肉秫面雜糅為之，上縷肉絲鴨餅，綴以榴顆，標以彩旗。又作蠻王獅子於上，又糜慄為屑，合以蜂蜜，印花脫餅，以為果餌。”明劉侗、於奕正《帝京景物略。春場》：“九月九日……餅面種棗慄其面，星星然，曰花糕。糕肆準紙彩旗，曰花糕旗。父母家必迎女來食花糕。”明謝肇浙《五雜俎》引呂公忌曰：“九月天明時，以片糕搭兒女頭額，更祝曰：‘願兒百事俱高。’此古人九月作糕之意。”